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Société Millot
La coltivazione del cacao in Madagascar
La regione di Sambirano, sulla costa nordoccidentale del Madagascar, è l’emblema della coltivazione tradizionale del cacao. Questa regione offre condizioni pedoclimatiche favorevoli per la coltivazione del cacao, consentendo un’agricoltura priva di sostanze chimiche. I fitti sistemi agroforestali che caratterizzano la regione promuovono una ricca biodiversità e contribuiscono alla preservazione del nostro ambiente naturale.
Coltivando il cacao in modo tradizionale, preservando il terroir unico e sostenendo lo sviluppo delle comunità locali, stiamo andando verso un futuro in cui il cacao di Sambirano in Madagascar continua a essere riconosciuto per la sua qualità eccezionale e il suo impatto positivo sulla terra e sulla popolazione malgascia.
Nel 1906 Lucien Millot crea ad Andzavibe una piantagione che ancora oggi porta il suo nome. La Società Millot coltiva circa 1300 ettari e impiega quasi 500 persone.
Una partnership esclusiva da oltre 30 anni
Valrhona collabora con Millot in Madagascar da oltre 30 anni e oggi detiene il monopolio sull’acquisto di tutto il cacao coltivato nella piantagione Millot, estesa circa 600 ettari e dotata di una certificazione biologica, così come su quello coltivato da una rete di produttori locali.
Nel 2016 Valrhona e Millot hanno deciso di avanzare ulteriormente nella loro storica partnership e Valrhona è diventata azionista della Società Millot. Questo importante investimento ci consente di rinsaldare i nostri intenti condivisi e di definire insieme il nostro piano di sviluppo a lungo termine.
Trova la SOCIÉTÉ MILLOT di cacao in
Fruttato
Mono Origine
Oqo 73%
Come il crepitio del fuoco, le scaglie di fave intere di Oqo riportano alle origini del cacao. Una texture grezza, quasi minerale, scaglie croccanti come scintille, potenti note acide e fruttate seguite dal calore delle fave tostate. Le *fave di cacao provengono dal distretto di Ambaja (Madagascar).
Ricco di cacao
Doppia fermentazione
Kidavoa 50%
Kidavoa 50% puro origine* Madagascar, un cioccolato al latte ottenuto dalla doppia fermentazione Valrhona con note fruttate di banana, le cui *fave di cacao provengono dal Distretto di Ambanja.
Fruttato
Mono Origine
Manjari 64%
Manjari, pura origine* Madagascar, un Grand Cru Valrhona al cioccolato fondente fruttato con note acidule di frutti rossi, le cui fave di cacao provengono dal distretto di Ambanja.
Fruttato
Cioccolato biologico
Millot 74% - Pura piantagione Millot*
Cioccolato fondente bio Millot* 74%, il primo cioccolato da copertura biologico 74%, le cui *fave di cacao provengono da un'unica piantagione in Madagascar: Millot, distretto di Ambanja. Questo cioccolato fondente ha un'impronta di carbonio di 0,57 kg di CO2 per chilogrammo di cacao.
Goloso
Mono Origine
Tanariva 33%
Tanariva, pura origine* Madagascar, un Grand Cru Valrhona al cioccolato al latte con note golose di caramello, le cui *fave di cacao provengono dal distretto di Ambanja.
Ricco di cacao
Copertura Vegano
Amatika 46%
Amatika 46%, la prima copertura vegana Valrhona, nasce nel cuore delle piantagioni del Madagascar, le cui *fave di cacao provengono dal Distretto di Ambanja.
Masse di cacao
Masse di cacao
Una gamma di pura pasta di cacao fondente Valrhona, ideale per mousse, cremosi e ganache, gelati e sorbetti