% Minima lorda
46% del Cacao
Ricco di cacao
Copertura Vegano Amatika 46%
Amatika 46%, la prima copertura vegana Valrhona, nasce nel cuore delle piantagioni del Madagascar, le cui fave di cacao provengono dal Distretto di Ambanja, Madagascar.
Nota principale Ricco di cacao
Nota secondaria Cereali
Nota Singolare Mandorla Tostata
Vegan
1% for the planet
Acquistare online
1% for the planet
La creazione di Amatika 46% segna un punto culminante nella storia della golosità, con il primo Grand Cru vegetale pura origine Madagascar. Frutto di una collaborazione appassionata tra ricercatori, produttori di cacao, esperti di innovazione e di analisi sensoriale e i pasticcieri dell’École Valrhona, Amatika 46% offre alla pasticceria vegetale contemporanea un cioccolato dal profilo sensoriale singolare, che ricorda l’esperienza di degustazione di un cioccolato al latte e il suo cacao puro Madagascar.
Amatika 46% unisce la dolcezza e la cremosità della mandorla al potere aromatico del cacao di Madagascar. Gusto e consistenza impareggiabili per soddisfare le esigenze e la creatività dei maestri pasticcieri e degli artigiani di tutto il mondo. Materia prima vegana d’eccellenza, Amatika ha tutto il necessario per facilitare l’accesso alla pasticceria vegetale, che può essere golosa, accessibile e responsabile e che possiede un grandissimo potenziale in termini di creatività, sapori e consistenze.
Amatika è la nuova alternativa vegana ai cioccolati al latte. Il vantaggio è che può essere utilizzato anche come un cioccolato non vegano. Che venga utilizzato in creazioni vegane o meno, la sua nota alle mandorle tostate apporta golosità alle creazioni.
Rémi Poisson - CHEF PASTICCERE FORMATORE ÉCOLE VALRHONA
PROFILO SENSORIALE
La texture fondente di Amatika svela note di cacao, mandorle tostate e un pizzico di acidità, che invitano a una pausa golosa nell’atmosfera amena di un giardino del Madagascar.
Origine
Produttore partner
Madagascar SOCIÉTÉ MILLOT
Andzavibe, Ambanja
13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E
Caratteristiche
Applicazione ottimale
Cremoso & ganache
Applicazioni consigliate
Modellaggio – Rivestimento – Tavoletta – Mousse – Gelati & sorbetti
Abbinamenti
Banana – Scorza di limone – Fiori – Pasta di mandorla – Pesca – Grand Marnier – Gelsomino
DLUO
12 mesi
Composizione
zucchero, burro di cacao, fave di cacao del Madagascar, farina di MANDORLE 16,1%, emulsionante: lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia.
Imballaggio disponibile
3kg Block - 28074
Altre caratteristiche
Amatika 46% è certificato vegano dall'Associazion Vegetariana Francese. Questa certificazione garantisce l'assenza di utilizzo di prodotti di origine animale nella sua composizione e in tutte le fasi della sua produzione.
Essere inspirati
Scoprite la nostra selezione di ricette originali che hanno il cioccolato come protagonista.
E se voleste ancora più ispirazione, vi aspettiamo nella nostra gallery di ricette.
Questi prodotti potrebbero interessarvi
Ricco di cacao
Per la degustazione
Tavoletta pura origine Bahibé
Forza del Cacao e del Latte : Grazie all’elevata quantità di cacao, Bahibé sublima la dolcezza del latte con intense note di cacao, che si colorano di frutta secca prima di svelare un’acidità fruttata e lievemente amara.
Ricco di cacao
Doppia fermentazione
Kidavoa 50%
Kidavoa 50% puro origine Madagascar*, un cioccolato al latte ottenuto dalla doppia fermentazione Valrhona con note fruttate di banana, le cui *fave di cacao provengono dal Distretto di Ambanja, Madagascar.