École Valrhona Paris | Cioccolato Valrhona

Valrhona inaugura la sua nuova École nel cuore di Parigi

Dopo Tain l’Hermitage, New York e Tokyo, l’École Valrhona apre le sue porte il 2 maggio 2022 nel cuore di Parigi, nel quartiere Marais! Questo spazio esperienziale unico, aperto a tutti i professionisti della gastronomia, è un luogo di formazione, di incontri e di trasmissione del savoir-faire, nel quale ci accoglie il maestro pasticciere esecutivo Thierry Bridron e il suo team di 3 maestri pasticcieri formatori.

La nuova scuola si sviluppa su 340 m² e due piani, tra cui un grande laboratorio di 78 m² per dare spazio alla gastronomia dolce francese e internazionale. Sessioni di creatività o perfezionamento, approfondimento tecnico, momenti di convivialità, scambio e condivisione: questo luogo è dedicato a tutti gli artigiani del gusto desiderosi di imparare e vivere nuove esperienze.

Un luogo ...

Da circa un secolo, Valrhona si impegna nella condivisione dei savoir-faire. Attraverso l’École Valrhona creata nel 1989, la Maison amplia di anno in anno il suo programma di formazione, mettendo così la sua esperienza al servizio di tutti i professionisti della gastronomia. Vera e propria vetrina del savoir-faire dell’École Valrhona, questo nuovo spazio è un potente strumento di formazione e creatività che incentiva gli incontri, l’apprendimento e la scoperta di nuove tecniche e tendenze della gastronomia. Si rivolge a tutti i professionisti che desiderano approfondire le loro conoscenze e perfezionare le loro tecniche.

Nel corso dell'anno saranno proposti circa 30 stage, circa 1 alla settimana. Saranno affrontati, in maniera approfondita e personalizzata, tutti i temi della gastronomia dolce: cioccolateria, ma anche ristorazione in senso lato, pasticceria, gelateria e viennoiserie.

Questi corsi saranno tenuti da relatori d’eccezione, maestri pasticcieri formatori dell’École Valrhona e/o maestri pasticcieri e artigiani d’eccezione. Attraverso questo programma, l’École Valrhona offre una vera risposta alle nuove tendenze di consumo…

Scoprite il catalogo completo della formazione

Con questa nuova scuola, Valrhona desidera rafforzare la vicinanza ai suoi clienti francesi e internazionali, offrendo loro uno spazio d’immersione totale nel cuore della capitale mondiale della gastronomia.

Composta da un grande laboratorio che può accogliere fino a 12 stagisti, una grande sala di preparazione e uno spazio dedicato alla riflessione sul cioccolato, una nuovissima area relax stile boudoir composta da una biblioteca e da confettatrici, l’École Valrhona di Parigi propone un’esperienza unica nel suo genere nel campo della formazione professionale. Ospita anche uffici, una sala riunioni e una sala multimediale per facilitare gli incontri e gli scambi tra il marchio e i suoi clienti professionali.

Un campo di possibilità inedito, destinato a diventare una grande piattaforma per creare legami e interazioni tra il marchio e i suoi clienti. Questo futuro hub della gastronomia dolce è stato pensato come uno spazio di scoperte e ispirazione, all'interno del quale i maestri pasticcieri dell’École coltivano e trasmettono nuovi modi di pensare, lavorare i prodotti e insegnare le tecniche della gastronomia dolce.

Oltre ai corsi, in questo nuovo spazio saranno in programma numerosi appuntamenti conviviali, a partire dal 2022. Durante tutto l'anno, i clienti francesi e internazionali di Valrhona saranno invitati, in occasione di eventi unici, a immergersi nel cuore della gastronomia dolce di oggi, per immaginare insieme quella di domani.

Verranno proposte colazioni, giornate a tema (su Pasqua, Natale o San Valentino) o ancora accompagnamenti personalizzati. In occasione di questi eventi, saranno invitati grandi maestri pasticcieri e artigiani, per essere sempre più vicini e creativi, per condividere le loro conoscenze e la loro visione sulle tendenze culinarie e sul futuro della gastronomia.

Un luogo rappresentato da un ospite d’eccezione

Per l’apertura di questa nuovissima scuola, Valrhona ha scelto di rivolgersi al maestro pasticciere Claire Heitzler.. Figura emblematica della gastronomia francese e fermamente orientata verso una pasticceria impegnata, responsabile e sostenibile, incarna perfettamente i valori dell’École Valrhona.

Nel corso degli anni ha creato forti legami con la Maison e i suoi maestri pasticcieri, prima come cliente del marchio e poi collaborando a progetti come la redazione del "Manuale di riflessione per una pasticceria più impegnata".

Dedita alla professione e impegnata con i suoi produttori per una pasticceria più sostenibile, per Claire Heitzler i prodotti di qualità sono al centro del suo approccio e la sua boutique online rispecchia questa concezione.

"CLAIRE Heitzler & Producteurs” è una pasticceria online attenta al rispetto delle stagioni, alla freschezza dei prodotti e riduzione dello spreco alimentare. Particolarmente sensibile alla natura, non smette di creare una pasticceria consapevole. Questo approccio virtuoso la rende l’ospite d’onore ideale per accompagnare l’École Valrhona nel cammino della gastronomia dolce e responsabile di domani.