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Grenada Cocoa Association
Grenada
Saint George
12°2’41.1”N
61°44’42.2”W
Agroforestazione al cuore del modello
La Grenada Cocoa Association è una cooperativa che riunisce la maggior parte dei produttori dell'isola, circa 3.000 famiglie. Il cacao viene coltivato nei giardini familiari creoli, secondo un modello agroforestale locale che lo combina con spezie, piante di noce moscata e chiodi di garofano, frutta e verdura. Si tratta di un vero e proprio legame sociale, culturale e familiare per questa piccola isola caraibica, soprannominata l'Isola delle Spezie.
Fondata nel 1964, la Grenada Cocoa Association è l'unica cooperativa di produttori di cacao dell'isola. È responsabile dei vivai creati nel 1948 dal Ministero dell'Agricoltura, che ha importato alberi di cacao dalla vicina isola di Trinidad per una distribuzione locale. L’associazione si occupa della preparazione del cacao dei suoi membri, tutti certificati Fairtrade, in diversi centri di raccolta.
Una partnership a lungo termine
Nel 2015, Valrhona e la Grenada Cocoa Association si impegnano dando vita a una partnership. Insieme, sviluppano un protocollo di preparazione del cacao che porta a un profilo aromatico canforato molto specifico, l’orgoglio dei team dell’associazione.
Il ruolo centrale della Grenada Cocoa Association, che perpetua la tradizionale coltivazione familiare del cacao nei giardini creoli con pratiche agricole rispettose dell'ambiente, la rende un partner perfetto per noi. Oggi Valrhona è uno dei principali partner della filiera del cacao di Grenada.
La Grenada Cocoa Association si organizza attorno a 3 centri di raccolta:
- Edificio nel centro di Carlton, Saint Andrew, è un'ex fabbrica di un'azienda locale di bevande costruita negli anni '30. Dopo essere stato adibito a luogo sociale in cui gli abitanti di Grenada andavano a ballare, l'edificio è stato trasformato in centro di raccolta, fermentazione ed essiccazione del cacao della GCA.
- Il centro di Mount Horn, Saint Andrew, ai piedi di Mount Saint Catherine, la cima dell'isola, è il più grande di Grenada. È stato costruito dall'omonima ex tenuta agricola post-coloniale, suddivisa in appezzamenti distribuiti ai piccoli agricoltori negli anni '80 durante il programma "Lands for the Landless".
- Il centro di Diamond, Saint Patrick, è uno degli edifici più antichi dell'isola. In stile vittoriano, fu costruito nel 1774 da alcuni monaci francesi. I resti di un acquedotto e di una ruota idraulica ne illustrano il passato di piantagione di zucchero. La tenuta pianta i primi alberi di cacao nel 1863. Dal 2014, Diamond ospita la cioccolateria Jouvay, che è a maggioranza di proprietà della Grenada Cocoa Association e permette quindi di valorizzare il cacao prodotto dai membri sul mercato locale e di offrirlo ai numerosi turisti in visita.
Trovate il cacao della GRENADA COCOA ASSOCIATION nel
Equilibrato
Mono Origine
Kalingo 65%
Kalingo, pura origine Grenade*, un Grand Cru Valrhona al cioccolato fondente equilibrato con note di frutta matura che si uniscono alla dolcezza del baccello di vaniglia, le cui *fave di cacao provengono dall'isola di Grenada (Grenada)
Pronto all'uso
Ground Chocolate
Valrhona reinventa il mondo delle bevande al cioccolato con due cioccolati fondenti finemente lavorati, pronti all’uso.