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Conacado
La coltivazione del cacao in Repubblica Dominicana
In Repubblica Dominicana, la coltivazione del cacao è ricca di storia che risale ai tempi antichi dei Taino, i primi abitanti dell'isola. Le varietà di cacao coltivate nella regione sono attentamente monitorate per prevenire l'invasione di cloni produttivi, in modo da preservare l'autenticità e la tipicità del cacao dominicano, un patrimonio ancestrale.
Per sostenere questa tradizione ancestrale, lavoriamo a stretto contatto con le cooperative locali, offrendo un supporto essenziale ai piccoli produttori. Questa collaborazione mira a rafforzare ed emancipare le comunità rurali, promuovendo al contempo pratiche agricole sostenibili che preservano la terra per le generazioni future attraverso l’agroforestazione.
Il cacao della Repubblica Dominicana incarna la fusione tra tradizione e innovazione. Sostenendo i piccoli produttori organizzati in cooperative, contribuiamo a plasmare un futuro in cui il cacao continua a svolgere un ruolo centrale nel tessuto economico e culturale del nord della Repubblica Dominicana.
Fondata nel 1985, CONACADO (Confederación nacional de cacaocultores dominicanos) è oggi una delle più grandi organizzazioni di produttori di cacao del paese.
Una cooperativa impegnata
La cooperativa lavora per creare un settore del cacao moderno e riconosciuto in ambito internazionale che migliori il reddito dei produttori e consenta alle loro famiglie di raggiungere un livello di vita adeguato. A tal fine, si concentra sulla produzione di cacao di alta qualità e sulla gestione sostenibile dell’azienda agricola, ma anche sul sostegno allo sviluppo della comunità e sulla protezione ambientale.
Le numerose certificazioni di CONACADO - Rainforest Alliance, UTZ, Fairtrade e Bio (USDA e UE) - testimoniano il suo impegno. La visione, la storia e la stima di cui gode nella Repubblica Dominicana fanno della cooperativa un partner di elezione per Valrhona.
Trovate il cacao di CONACADO nel
Equilibrato
Mono Origine
Taïnori 64%
Taïnori, pura origine* Repubblica Dominicana, questo Grand Cru Valrhona offre un cioccolato fondente equilibrato con note di frutti gialli, le cui *fave di cacao provengono dalla provincia di Duarte.
Ricco di cacao
Mono Origine
Bahibe 46%
Bahibé 46%, pura origine* Repubblica Dominicana, un Grand Cru Valrhona al cioccolato al latte e con un sapore di cacao con note di cereali e frutti maturi, le cui *fave di cacao provengono dalla provincia di Duarte.
Equilibrato
Cioccolato biologico
Oriado 60%
Oriado, Mariage di Grand Cru, Dolce ed Equilibrato, biologico ed equo. La dolcezza cremosa e vanigliata di Oriado fa pensare a una siesta sulla sabbia calda, con la carezza avvolgente del sole sulla pelle. Cioccolato fondente di copertura biologico ed equo.
Masse di cacao
Masse di cacao
Una gamma di pura pasta di cacao fondente Valrhona, ideale per mousse, cremosi e ganache, gelati e sorbetti