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M. Libânio Agrícola
La coltivazione del cacao in Brasile
Nel cuore della costa orientale del Brasile, la regione di Bahia è una terra ricca di storia e bellezza naturale. È qui, in questi paesaggi spettacolari dove le spiagge di sabbia fine costeggiano lussureggianti foreste tropicali e colline verdeggianti, che prospera una tradizione ancestrale di produzione del cacao.
Da secoli, i contadini di Bahia coltivano con passione i loro alberi di cacao, eredità dei primi coloni portoghesi. Le terre fertili e il clima tropicale costituiscono l’ambiente ideale per la coltivazione del cacao, consentendo alle fave di sviluppare un profilo aromatico distintivo, che associa note acidule e amare.
Oggi, la regione di Bahia rimane uno dei principali produttori di cacao del Brasile, poiché esporta i suoi preziosi frutti in tutto il mondo, perpetuando così una tradizione secolare nel cuore di paesaggi di straordinaria bellezza.
M. Libânio Agrícola S.A., un’azienda fondata nel 1922 da Manoel Libânio da Silva Filho, possiede otto piantagioni che si estendono su un totale di 2298 ettari. M. Libânio è guidata da una filosofia che promuove l'armonia tra le persone, i terreni e le piante in un ambiente sostenibile. La società si trova in uno degli ecosistemi più ricchi al mondo: la Mata Atlantica, classificata Riserva della biosfera dall'UNESCO.
M. Libânio protegge le foreste: la foresta vergine ricopre il 47% del suolo nella tenuta del nostro partner brasiliano, il 27% in più di quanto richiesto dalla legislazione nazionale in materia forestale
Agroforestazione al cuore del modello
I dipendenti di M. Libânio utilizzano il sistema storico "Cabruca", che consiste nel lasciare degli alberi dominanti, come gli alberi da frutto endemici della Mata Atlantica, al di sopra degli alberi più piccoli, come l'albero del cacao. M. Libânio ha recentemente sviluppato un sistema agroforestale moderno che prevede la coltivazione degli alberi del cacao all'ombra degli alberi della gomma, permettendo di generare un ulteriore reddito con la vendita del lattice. Oggi la piantagione è certificata Rainforest Alliance.
Trovate il cacao di M. LIBÂNIO AGRÍCOLA nel
Al cacao
Mono Origine
Hukambi 53%
Hukambi, un Grand Cru pura origine* Brasile, le cui *fave di cacao provengono del Sud di Bahia. Questo cioccolato dalle note di cacao, amare e leggermente biscottate invita alla scoperta dei misteri della fauna e della flora che vivono all’ombra della foresta millenaria del Sud di Bahia.
Fruttato
Doppia fermentazione
Itakuja 55%
Itakuja 55% pura origine* Brasile, un cioccolato infuso con polpa di frutto della passione, nato nel cuore delle piantagioni del Brasile, i cui *fave di cacao provengono dal Sud di Bahia.
Fruttato
Mono Origine
Macaé 62%
Macaé, pura origine* Brasile, un Grand Cru Valrhona al cioccolato fondente fruttato e potente con un gusto delicato di frutta secca tostata e tè nero, le cui *fave di cacao provengono dal sud di Bahia.
Masse di cacao
Masse di cacao
Una gamma di pura pasta di cacao fondente Valrhona, ideale per mousse, cremosi e ganache, gelati e sorbetti