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Cacao San José
La coltivazione del cacao in Venezuela
Il cacao venezuelano, oggetto di una ricca storia e di una tradizione secolare, sta prosperando nonostante le sfide poste dall'attuale situazione politica del paese.
Incastonato tra le maestose montagne e le rigogliose valli del Venezuela, questo prezioso patrimonio agricolo risale a secoli fa, dove già le popolazioni indigene coltivavano questa pianta preziosa. Nonostante le difficoltà politiche ed economiche che il Venezuela sta affrontando, i coltivatori di cacao locali mantengono viva questa tradizione secolare.
Il cacao venezuelano, con le sue note amare, aromi di uva passa, castagna, liquirizia e le sue sfumature tostate, rimane un simbolo di resilienza e orgoglio nazionale.
Cacao di alta qualità
Cacao San José è un’impresa familiare che coltiva il cacao in Venezuela sin dal 1830. L’obiettivo dell’azienda è promuovere la prosperità economica delle comunità locali e i rapporti commerciali a lungo termine, contribuendo al benessere sociale e allo sviluppo sostenibile. A tal fine l’azienda partecipa alla creazione di programmi di istruzione per i bambini delle comunità limitrofe e promuove la cultura d’impresa.
Per Cacao San José, la qualità del suo cacao affianca la sua ambizione di avere un impatto sociale positivo e di preservare la varietà genetica di cacao con il suo lavoro sulla piantagione di famiglia. Proprio questo impegno ci ha portati nel 2016 a siglare con la società una collaborazione a lungo termine. A dispetto della crisi politica ed economica che il Venezuela si trova oggi ad affrontare, il nostro desiderio di creare un rapporto duraturo è più forte che mai.
Trovate il cacao di CACAO SAN JOSÉ in
Spezie dolci
Mono Origine
Araguani 72%
Araguani, pura origine* Venezuela, un Grand Cru Valrhona dal cioccolato fondente corposo con note di spezie dolci, leggermente boisé, le cui *fave di cacao provengono dalla regione Sur del Lago (Las Virtudes, Tucani).
Masse di cacao
Masse di cacao
Una gamma di pura pasta di cacao fondente Valrhona, ideale per mousse, cremosi e ganache, gelati e sorbetti