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Hummingbird Citrus
La coltivazione del cacao in Belize
Nel cuore dell'America Centrale e nel sud della penisola dello Yucatan, il Belize è il cuore della civiltà maya, la cui popolazione andava da 400.000 a un milione di abitanti durante l'Età Classica (dal VI al X millennio). Fa parte delle civiltà precolombiane che "addomesticarono" il famoso cacao Criollo dalle fave bianche, che usavano come moneta.
I maya mopan e q'eqchi' coltivano ancora il cacao a sud dei monti Maya. Questa catena di piccole montagne carsiche copre la metà meridionale del Belize. Confinante con la barriera corallina mesoamericana, una delle più grandi al mondo, la foresta tropicale primaria dei monti Maya è importantissima per la biodiversità globale. Nel cuore di questa giungla tropicale umida sono state scoperte molte rovine e manufatti maya, in particolare nella Xibun River Estate.
Il nostro partenariato con Hummingbird Citrus
Hummingbird Citrus è un’azienda agricola beliziana di agrumi, cocco e cacao. Dal 2014 lavoriamo insieme per la riabilitazione della piantagione Xibun River Estate, allora in stato di abbandono, e degli impianti di fermentazione ed essiccazione. Creata negli anni '70, la piantagione deve il suo nome al fiume Xibun che costeggia la tenuta.
Nel 2020, Hummingbird Citrus entra a far parte di Silk Grass Farms, la prima azienda certificata B-Corp del Belize grazie al suo impegno. Tutti i suoi profitti al netto delle tasse finanziano l'organizzazione no-profit Silk Grass Wildlife Preserve, che gestisce un'area naturale privata protetta di quasi 10.000 ettari di foresta pluviale primaria nelle Montagne Maya. Fondata da Mandy Cabot e Peter Kjellerup, la Silk Grass Wildlife Preserve crea un corridoio ecologico collegando altre tre aree protette: Cockscomb Basin Jaguar Preserve, Sittee River Forest Preserve e Bocawina Mayflower National Park.
Le ambizioni sociali e ambientali e la produzione di qualità di Hummingbird Citrus lo rendono un partner ideale per Valrhona.
18 alloggi ristrutturati
Unendosi a Silk Grass Farms nel 2020, le ambizioni di Hummingbird Citrus crescono ancora più velocemente: è in atto un piano di risanamento delle infrastrutture di 5 anni per accogliere le famiglie dei 46 dipendenti in ottime condizioni. In questo progetto, al quale Valrhona ha aderito, sono 18 gli alloggi che saranno ristrutturati, con accesso all'acqua potabile, all'elettricità e alle norme anticicloniche.
Trovate il cacao della Hummingbird Citrus nell
Fruttato
Mono Origine
Tulakalum 75%
Tulakalum, un Grand Cru Pura Origine* del Belize dalle note fruttate e acidule, le cui *fave di cacao provengono dal Distretto di Cayo.
Per la degustazione
Tavoletta pura origine* Tulakalum 75%
L'intensità fruttata e la potenza del grué di cacao di Tulakalum è un sogno della bella biodiversità del Belize, paese dalle molteplici culture, storie e dai colori variopinti. Tulakalum, un Grand Cru Pura Origine* del Belize dalle note fruttate e acidule, le cui *fave di cacao provengono dal Distretto di Cayo.