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COOPROAGRO
La coltivazione del cacao in Repubblica Dominicana
In Repubblica Dominicana, la coltivazione del cacao è ricca di storia che risale ai tempi antichi dei Taino, i primi abitanti dell'isola. Le varietà di cacao coltivate nella regione sono attentamente monitorate per prevenire l'invasione di cloni produttivi, in modo da preservare l'autenticità e la tipicità del cacao dominicano, un patrimonio ancestrale.
Per sostenere questa tradizione ancestrale, lavoriamo a stretto contatto con le cooperative locali, offrendo un supporto essenziale ai piccoli produttori. Questa collaborazione mira a rafforzare ed emancipare le comunità rurali, promuovendo al contempo pratiche agricole sostenibili che preservano la terra per le generazioni future attraverso l’agroforestazione.
Il cacao della Repubblica Dominicana incarna la fusione tra tradizione e innovazione. Sostenendo i piccoli produttori organizzati in cooperative, contribuiamo a plasmare un futuro in cui il cacao continua a svolgere un ruolo centrale nel tessuto economico e culturale del nord della Repubblica Dominicana.
Nel 1984, un gruppo di 45 produttori nella regione di San Francisco de Marcoris decise di formare una cooperativa per esportare direttamente il frutto del loro lavoro, il cacao. Grazie all'aiuto della cooperazione tedesca, la cooperativa riuscì ad esportare rapidamente il suo cacao certificato Fairtrade e Biologico.
Migliorare le condizioni di vita
Dal 2017, COOPROAGRO e Valrhona collaborano strettamente e a lungo termine per migliorare le condizioni di vita dei membri della cooperativa. La collaborazione si basa sulla produzione di un cacao di alta qualità, chiamato Hispaniola.
Trovate il cacao di COOPROAGRO nel
Equilibrato
Mono Origine
Taïnori 64%
Taïnori, pura origine* Repubblica Dominicana, questo Grand Cru Valrhona offre un cioccolato fondente equilibrato con note di frutti gialli, le cui *fave di cacao provengono dalla provincia di Duarte.
Ricco di cacao
Mono Origine
Bahibe 46%
Bahibé 46%, pura origine* Repubblica Dominicana, un Grand Cru Valrhona al cioccolato al latte e con un sapore di cacao con note di cereali e frutti maturi, le cui *fave di cacao provengono dalla provincia di Duarte.
Equilibrato
Cioccolato biologico
Oriado 60%
Oriado, Mariage di Grand Cru, Dolce ed Equilibrato, biologico ed equo. La dolcezza cremosa e vanigliata di Oriado fa pensare a una siesta sulla sabbia calda, con la carezza avvolgente del sole sulla pelle. Cioccolato fondente di copertura biologico ed equo.
Masse di cacao
Masse di cacao
Una gamma di pura pasta di cacao fondente Valrhona, ideale per mousse, cremosi e ganache, gelati e sorbetti