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Fedco
La coltivazione del cacao in Ghana
Il cacao ghanese, raccolto nei pittoreschi paesaggi di Tarkwa e Assin Fosu, incarna una tradizione ancestrale d’eccellenza. I produttori locali praticano una fermentazione artigianale che rivela aromi unici, unendo amarezza, spezie e note di terra.
Incastonati tra colline verdeggianti e fiumi tortuosi, questi villaggi offrono una cornice idilliaca per la coltivazione del cacao. In questo pittoresco angolo del Ghana, dove le colline rigogliose si fondono con l'azzurro del cielo, il cacao è molto più di una semplice risorsa economica vitale. È un prezioso patrimonio culturale e gustativo, che merita di essere preservato per le generazioni future.
Nonostante i metodi tradizionali, il cacao ghanese è ricercato sui mercati globali. Questa situazione rende il Ghana uno dei maggiori produttori di cacao al mondo. Ogni degustazione di cioccolato proveniente da questa regione è una celebrazione dell'autenticità e del terroir di questa terra emblematica.
Una partnership a lungo termine
Nato nel 1997, il nostro partner FEDCO è uno dei principali acquirenti di cacao in Ghana e acquista cacao di alta qualità da oltre 70.000 coltivatori su tutto il territorio nazionale. L’azienda mette i produttori in primo piano, lavorando per migliorare i loro mezzi di sostentamento e proteggere l’ambiente. Valrhona collabora con FEDCO dal 2013.
Il nostro cacao proviene esclusivamente da due distretti: il distretto di Assin Fosu e il distretto di Tarkwa, dove si trovano undici comunità produttrici di cacao intorno a Tarkwa - Wassa Nkran, Pieso, Atwereboanda, Aboso Layout, Bonsawire, Damang, Boamah, Huni-Valley, Esuoso, Abekakrom, Gyantekrom.
Impegni sociali e ambientali
FEDCO sostiene i produttori con un team di tecnici che forniscono formazioni sulle buone pratiche agricole, sociali e ambientali con lo scopo di migliorare la produttività e la qualità. Dal 2017, Valrhona e FEDCO collaborano a un programma su larga scala per migliorare le condizioni di istruzione nelle 11 comunità.
Trova il cacao FEDCO in
Spezie dolci
Mono Origine
Nyangbo 68%
Nyangbo, pura origine* Ghana, un Grand Cru Valrhona al cioccolato fondente con note di spezie dolci, leggermente tostato e una dolcezza di vaniglia, le cui *fave di cacao provengono dai distretti di Tarkwa e Assin Fosu.
Per produzione in pasticceria
Scaglie di Cioccolato Nyangbo 68%
Nyangbo, pura origine* Ghana, un Grand Cru Valrhona al cioccolato fondente con note di spezie dolci, leggermente tostato e una dolcezza di vaniglia, le cui *fave di cacao provengono dai distretti di Tarkwa e Assin Fosu. Ideale per bevande calde e pasticcini. Nyangbo libera note speziate, tostate e vanigliate, portandoci a sognare i colori ocra dell'affascinante terra del Ghana.
Pronto all'uso
Ground Chocolate
Valrhona reinventa il mondo delle bevande al cioccolato con due cioccolati fondenti finemente lavorati, pronti all’uso.