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Kerta Semaya Samaniya (KSS) cooperative
Indonesia
Bali, Jembrana
8°17’21.2”S
114°29’29.7”E
La coltivazione del cacao in Indonesia/a Bali
La coltivazione del cacao in Indonesia è relativamente nuova rispetto ad altri Paesi. Si è intensificata negli anni '70 e nel 2010 l’Indonesia è diventata il terzo produttore mondiale. Oggi è al 7° posto tra i maggiori Paesi produttori di cacao. La maggior parte della produzione è effettuata da piccoli produttori, con sistemi agricoli molto diversi a seconda delle regioni e delle isole. Anche la fermentazione del cacao è una pratica piuttosto nuova. La maggior parte del cacao prodotto in Indonesia viene solo essiccato, con un processo di fermentazione minimo o nullo.
A Bali la coltivazione del cacao è iniziata negli anni ’80. Tra l'oceano e i vulcani, l'Isola degli Dei offre un ambiente perfetto per la coltivazione del cacao. Le piantagioni fanno parte di un sistema agroforestale composto da alberi di cocco, banani, chiodi di garofano, vaniglia... e associati al bestiame per la fertilizzazione e il diserbo.
Il nostro partenariato con KSS
Fondata nel 2011, la cooperativa Kerta Semaya Samaniya (KSS) riunisce più di 400 produttori di cacao. È la prima cooperativa indonesiana di cacao a ricevere la licenza di esportazione. Supportata dalla ONG locale Kalimajari, questa dinamica cooperativa mira a diffondere le buone pratiche agricole tra i produttori per perpetuare la coltivazione del cacao nella provincia. KSS mira inoltre a promuovere la qualità delle fave di cacao di questo terroir unico attraverso la fermentazione e ha vinto la medaglia d'argento per il Cacao of Excellence nel 2023.
La cooperativa ha ottenuto diverse certificazioni, tra cui Rainforest Alliance, Bio, FairTrade.
Il nostro incontro con KSS risale al 2013, il primo container è stato ricevuto da Valrhona nel 2015. Nel 2023 è stato firmato un contratto di partnership quinquennale tra KSS e Valrhona.
