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Grenada Cocoa Association
Grenada
Saint-Georges
12°2’41.1”N
61°44’42.2”W
Agroforstwirtschaft im herzen des modells
Die Grenada Cocoa Association ist eine Genossenschaft, der die Mehrheit der Kakaobauern der Insel angehört, d. h. etwa 3 000 Familien. Der Kakao wird in den "jardins creoles" (kreolischen Gärten) nach einem lokalen Agroforstmodell angebaut, das ihn mit Gewürzen, Muskat- und Nelkenbäumen sowie Obst und Gemüse kombiniert. Er ist ein echtes soziales, kulturelles und familiäres Bindeglied für diese kleine Karibikinsel, die auch als Gewürzinsel bezeichnet wird. Die 1964 gegründete Grenada Cocoa Association ist die einzige Genossenschaft von Kakaobauern auf der Insel. Sie ist für die Baumschulen verantwortlich, die 1948 vom Landwirtschaftsministerium angelegt wurden, das Kakaobäume von der Nachbarinsel Trinidad importierte, um sie lokal zu vertreiben. Die Vereinigung kümmert sich um die Aufbereitung des Kakaos ihrer Mitglieder, die alle Fairtrade-zertifiziert sind, in verschiedenen Sammelstellen.
Eine langfristige partnerschaft
Im Jahr 2015 gehen Valrhona und die Grenada Cocoa Association eine Partnerschaft ein. Gemeinsam entwickeln sie ein Protokoll für die Kakaozubereitung, das zu einem sehr spezifischen kampferartigen Aromaprofil führt, auf das die Teams der Kooperative stolz sind. Die strukturierende Rolle der Grenada Cocoa Association, die den traditionellen und familiären Kakaoanbau in den kreolischen Gärten mit umweltfreundlichen landwirtschaftlichen Praktiken dauerhaft sichert, macht sie zum richtigen Partner für uns. Heute ist Valrhona ein wichtiger Partner in der Kakaokette Grenadas.
Die Grenada Cocoa Association ist um drei Sammelzentren herum organisiert:
- Bei dem Gebäude im Zentrum von Carlton, Saint Andrew, handelt es sich um eine ehemalige Fabrik, in der ein lokales Getränk hergestellt wurde. Das Gebäude wurde in den 1930er-Jahren gebaut. Nach der Umwandlung in einen Ort, an dem die Einwohner sich zum Tanzen trafen, wurde es schließlich zum Kakaosammel-, Fermentations- und Trocknungszentrum der Grenada Cocoa Association.
- Die Anlage von Mount Horn, Saint Andrew, am Fuße des Mount Saint Catherine, dem höchsten Berg der Insel, ist die größte in Grenada. Sie wurde von dem gleichnamigen ehemaligen postkolonialen Landgut errichtet. Im Zuge des Programms „Lands for the Landless“ wurden dessen Ländereien in den 1980er-Jahren in Parzellen aufgeteilt und an die Kleinbauern vergeben.
- Das Sammelzentrum von Diamond, Saint Patrick, befindet sich in einem der ältesten Gebäude der Insel. Es wurde 1774 von französischen Mönchen im viktorianischen Stil errichtet. Überreste eines Aquädukts und eines Wasserrads zeugen von seiner Vergangenheit als Zuckerplantage. Auf dem Gut wurden 1863 die ersten Kakaobäume gepflanzt. Seit 2014 ist die Schokoladenfabrik Jouvay vor Ort ansässig, deren Hauptanteilseigner die Grenada Cocoa Association ist. Dank dieser Schokoladenfabrik kann der von den Mitgliedern der Genossenschaft produzierte Kakao auf dem lokalen Markt und bei den zahlreichen vorbeikommenden Touristen gebührend zur Geltung gebracht werden.
Kakao der GRENADA COCOA ASSOCIATION finden Sie in
Ausgewogen
Grands Crus reinen Ursprungs
Kalingo 65%
Die herkunftsreine Kalingo aus Grenada*, eine ausgewogene dunkle Grand-Cru-Schokolade von Valrhona mit Noten von reifen Früchten in Kombination mit sanfter Schotenvanille, deren *Kakaobohnen von der Insel Grenada (Granada) stammen.
Bereit zum Einsatz
Ground Chocolate
Mit zwei dunklen, fein geriebenen und gebrauchsfertigen Trinkschokoladen erfindet Valrhona die Welt der Getränke neu.