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Hummingbird Citrus
Belice
Yamwits Valley, Cayo
17°7’55.5”N
88°38’31.2”W
El cultivo de cacao en Belize
En el corazón de Centroamérica y al sur de la península del Yucatán, Belice es la capital de la civilización Maya, poblada por entre 400 000 y un millón de habitantes durante la Edad Clásica (VI al X milenio). Forman parte de las civilizaciones precolombinas que han domesticado el famoso cacao Criollomoneda de cambio.
Los Maya Mopan y Q’eqchi’ cultivan aún el cacao al sur de las montañas Maya. Esta cadena de pequeñas montañas kársticas cubre la mitad del sur de Belice. Bordeada por la barrera de coral Mesoamericana, una de las mayores del mundo, la selva tropical primaria de las montañas Maya es un lugar primordial de la biodiversidad mundial. En el corazón de esta jungla tropical húmeda, se han descubierto numerosas ruinas y objetos maya, en particular en la región de Xibun River Estate.
Nuestra colaboración con Hummingbird Citrus
Hummingbird Citrus es una explotación agrícola beliceña de cítricos, de coco y de cacao. Desde 2014, trabajamos juntos en la rehabilitación de la plantación Xibun River Estate, que estaba en estado de abandono, y de las instalaciones para la fermentación y el secado. Instalada en los años 70, la plantación adoptó el nombre del río Xibun que bordea la propiedad. Finalmente fue adquirida por Hummingbird Citrus, impulsada por su director Henry Canton, con el objetivo de reactivar la plantación.
En 2020, Hummingbird Citrus se une a Silk Grass Farms, la primera empresa certificada B-Corp en Belice. Todos sus beneficios, después de los impuestos, financian la organización sin ánimo de lucro Silk Grass Wildlife Preserve que gestiona un área natural protegida privada de casi 10'000 hectáreas de selva tropical primaria en las Maya Moutains. Fundada por Mandy Cabot and Peter Kjellerup, la Silk Grass Wildlife Preserve crea un corredor ecológico que conecta 3 áreas protegidas: Cockscomb Basin Jaguar Preserve, Sittee River Forest Preserve y Bocawina Mayflower National Park.
Las ambiciones sociales y medioambientales y la producción de calidad de Hummingbird Citrus lo convierten en un socio natural para Valrhona.
Nuestra colaboración con Hummingbird Citrus
Uniéndose a Silk Grass Farms, las ambiciones de Hummingbird Citrus se aceleran : un plan de rehabilitación de las infraestructuras en 5 años se pone en marcha para acoger a las familias de los 46 empleados en excelentes condiciones de vivienda. En este proyecto al que Valrhona se ha asociado, van a ser renovadas 18 viviendas, con acceso a agua potable, a electricidad y según las normas anticiclónicas.
Encontrará cacao de Hummingbird Citrus en
Afrutado
Origen único
Tulakalum 75%
Tulakalum, un Grand Cru Puro Origen del distrito de Cayo con notas afrutadas y aciduladas. *habas de cacao de Belice.
Afrutado
Para la degustación
Tableta puro origen Tulakalum 75%
La intensidad afrutada y del grué de cacao de Tulakalum es un sueño de la bella biodiversidad de Belice, país de múltiples culturas, historias y colores.