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Cooperativa Kerta Semaya Samaniya (KSS)
El cultivo del cacao en Indonesia, en Bali
El cultivo del cacao en Indonesia es relativamente reciente comparado a otros países. Se intensifica en los años 1970 llegando a ser el tercer productor mundial en 2010. Hoy en día, Indonesia es el 7.º mayor productor de cacao en el mundo. La mayoría de la producción está asegurada por pequeños productores con sistemas agrícolas muy variados en función de las regiones y las islas. La fermentación del cacao es una práctica más bien nueva también. La mayoría del cacao producido en Indonesia es únicamente secada, con poco o sin proceso de fermentación.
En Bali, el cultivo del cacao se inicia en los años 1980. Entre océanos y volcanes, la isla de los Dioses ofrece un marco ideal para el cultivo del cacao. Las plantaciones tienen un sistema agroforestal compuesto por cocoteros, plataneros, claveros, vainilla.... y asociado a la ganadería para la fertilización y la eliminación de hierbas.
Nuestra colaboración con KSS
Fundada en 2011, la cooperativa Kerta Semaya Samaniya (KSS) reúne a más de 400 productores de cacao. Es la primera cooperativa de cacao indonesia en recibir la licencia de exportación. Apoyada por la ONG local Kalimajari, esta cooperativa dinámica busca difundir las buenas prácticas agrícolas entre los productores para que se mantenga el cultivo del cacao en la provincia. KSS también tiene como objetivo valorizar las cualidades de las habas de cacao de esta región única por la fermentación y de manera específica ha conseguido la medalla de plata del Cacao of Excellence, en 2023.
La cooperativa ha obtenido varios certificados, entre ellos, Rainforest Alliance, Bio, FairTrade.
Nuestro encuentro con KSS data de 2013, el primer contenedor fue recibido por Valrhona en 2015. En 2023 se firma un contrato de colaboración de 5 años entre KSS y Valrhona.
