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Granada Cocoa Association
Granada
Saint-Georges
12°2’41.1”N
61°44’42.2”E
Agroforestería en el corazón del modelo
La Grenada Cocoa Association es una cooperativa que agrupa a la mayoría de los productores de la isla, es decir unas 3 000 familias. El cacao está cultivado en los jardines criollos familiares, según un modelo de agroforestería local que lo asocia a las especias, árboles de nuez moscada y clavos de especia, así como frutas y verduras. Es un auténtico vínculo social, cultural y familiar para esta pequeña isla del Caribe, llamada la isla de las especias.
Fundada en 1964, la Grenada Cocoa Association es la única cooperativa de productores de cacao de la isla. Es la responsable de los viveros creados en 1948 por el ministerio de Agricultura, que importó cacaoteros desde la isla vecina de Trinidad para distribuirlos localmente. La Asociación se ocupa de la preparación del cacao de sus miembros, todos con certificado Fairtrade, en diferentes centros de recogida.
Una asociación a largo plazo
En 2015, Valrhona y la Grenada Cocoa Association se comprometen a través de una colaboración. Juntas, desarrollan un protocolo de preparación del cacao que lleva a un perfil aromático alcanforado muy específico, que es el orgullo de los equipos de la Asociación.
El papel estructurador de la Grenada Cocoa Association que perpetúa el cultivo tradicional y familiar del cacao en los jardines criollos, con prácticas agrícolas que respetan el medioambiente, la hace un socio evidente para nosotros. Hoy, Valrhona es un socio principal del sector del cacao en Granada.
La Grenada Cocoa Association se organiza en torno a 3 centros de recogida.
- El edificio del centro de Carlton, Saint Andrew, es una antigua fábrica de una bebida local construido en los años 1930. Después de haber sido transformado en un lugar social en el que los granadinos iban a bailar, el edificio ha sido transformado en centro de recogida, fermentación y secado de cacao de la GCA.
- El centro de Mount Horn, Saint Andrew, al pie del Mont Sainte Catherine, cumbre de la isla, es el mayor de Granada. Fue construido por la antigua hacienda agrícola post-colonial del mismo nombre, dividido en parcelas distribuidas a los pequeños agricultores en los años 1980 a los largo del programa «Lands for the Landless».
- El centro de Diamond, Saint Patrick, es uno de los edificios más antiguos de la isla. De estilo victoriano, fue construido en 1774 por monjes franceses. Vestigios de un acueducto y de una rueda hidráulica ilustran su pasado de plantación azucarera. La hacienda planta los primeros cacaoteros en 1863. Desde 2014, Diamond alberga la chocolatería Jouvay, que pertenece en mayoría a la Grenada Cocoa Association y que permite valorizar el cacao producido por los miembros en el mercado local y frente a numerosos turistas de paso.
Encontrará cacao de la GRANADA COCOA ASSOCIATION en
Equilibrado
Origen único
Kalingo 65%
Kalingo, puro origen Granada*, un Grand Cru Valrhona de chocolate negro equilibrado con notas de frutas maduras que alían el dulzor de la vaina de vainilla, cuyas *habas de cacao proceden de la isla de Granada (Granada)
Listo para usar
Ground Chocolate
Valrhona reinventa el mundo de las bebidas con dos chocolates negros rallados finamente y listos para usar.