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Nuestras noticias
Calendario Cercle V x Nicolas Guercio
Lo que me inspiró es esta granulometría que aporta una textura 'hojaldrada' cuando se trabaja muy finamente. También me encanta su aspecto 'terroso' que le confiere un toque crudo. Estas palabras de Nicolas Guercio, Chef Pastelero del Hôtel Lutetia Paris, resuenan con pasión cuando habla de Oqo 73%.
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Sirha 2025: la programación inédita al detalle
La firma Valrhona, como patrocinador histórico del Sirha, ha preparado una programación inédita. Venga a descubrir nuestras últimas innovaciones, conocer a apasionados expertos y compartir momentos de inspiración con los excepcionales invitados.
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Calendario Cercle V x Andreas Vasiliadis
Revisitar los clásicos con audacia es la esencia de la creatividad en repostería. Andreas Vasiliadis, Chef Pastelero en Post Lech en Austria, innova respetando las tradiciones, especialmente con su última creación, "Le quetsche chocolaté", una interpretación moderna del famoso postre austriaco "K...
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Navidad 2024 El tronco Mahery de la École Valrhona
La École Valrhona está orgullosa de desvelar su nuevo tronco de Navidad para el año 2024: una creación única que marida tradición y técnica, bautizado como "Mahery”
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Calendario Cercle V x Leif Besselmann & Ioannis Versakis
El chocolate Oqo 73% armoniza perfectamente con el amor, el tiempo y la pasión. Los Chefs Leif Besselmann y Ioannis Versakis, de la renombrada Dallmayr-Pralinenmanufaktur en Alemania, han elaborado la praliné "Reggio Emilia" recubierta con nuestro chocolate de grano entero.
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Valrhona abre una nueva escuela para los profesionales en Dubái.
En pleno corazón de una escena culinaria vibrante, Dubái acoge la última École Valrhona. Su apertura, prevista en septiembre de 2024, busca unir a una comunidad de chefs multicultural para favorecer el desarrollo de una gastronomía dulce portadora de valores tales como la excelencia, el compromis...
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Calendario Cercle V x Walter Musco
El aspecto crudo del Oqo 73% me recuerda al brutalismo de Le Corbusier, revela Walter Musco, Chef de la renombrada Pasticceria Walter Musco en Bompiani, Italia. Sus viajes por África y su amor por el arte tribal inspiraron su creación culinaria, "Tanala," un vibrante homenaje a Madagascar.
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Calendario Cercle V x Paolo Brunelli
En el corazón de Gelateria Brunelli & Paolo Brunelli, el Chef Pastelero Paolo Brunelli se distingue por su exploración incesante de nuevos sabores. Su última creación, el 'Sorbete Integral Oqo,' destaca la cautivadora intensidad del chocolate Oqo 73%.
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Comité discapacidad y salud
El comité de discapacidad, puesto en marcha desde 2020, continúa, con la ayuda de 6 referentes, su misión de acompañar a los colaboradores en situación de discapacidad.
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Calendario Cercle V x Grégory Lejeune
Mi conocimiento en Naturopatía inspira mis elecciones de combinaciones de ingredientes, revela Grégory Lejeune, Chef Pastelero en Delicatessaine en Nantes. Su talento brilla en su creación, el 'Oqo'Délie', una mousse aterciopelada de Oqo 73% realzada por el pimiento Wiri Wiri, una galleta esponjo...
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