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Calendario Cercle V x Carmen Capote
Este mes, Valrhona se enorgullece de destacar a Carmen Capote, Chef Pastelera en 24onzas en España. Renombrada por su enfoque creativo y su amor por la innovación, Carmen nos presenta 'Scarlet', una creación que combina hábilmente el arte y la pastelería.
Calendario Cercle V x Jean Oronotz
Esta tableta es el resultado de una inspiración donde la suavidad en el interior contrasta con la crocancia en el exterior. El Chef Jean Oronotz, Maestro Chocolatero en La Fabrique de Ttotte, sobresale en el arte de transformar el chocolate en experiencias gustativas únicas. Su creación, la "Tabl...
Guía Michelin 2024: 8 nuevas mesas se unen a la promoción Passion Dessert
Durante la prestigiosa ceremonia anual de las Estrellas, ocho establecimientos sobresalientes han sido recompensados con el título Passion Dessert. Con esta distinción, Valrhona y la Guía Michelin ponen de relieve a los chefs pasteleros de restaurante más talentosos de Francia que destacan en el ...
Calendario Cercle V x Andrea Tortora
Un aroma y sabor muy intensos, una consistencia sorprendente. Son las palabras que utiliza Andrea Tortora, Chef Pastelero de AT Pâtissier en Italia, para describir su última creación, "L'œuf Signature."
Cacao d’Excellence 2023: nuestro socio, la cooperativa balinesa Kerta Semaya Samaniya, se lleva el Premio de Plata
Nuestro socio, la cooperativa balinesa Kerta Semaya Samaniya (KSS), ha recibido el prestigioso Premio de Plata del Cacao d’Excellence 2023.
Calendario Cercle V x Premio del Jurado
Anne Coruble, la talentosa Chef Pastelera del Peninsula Paris, es la ganadora del Premio del Jurado del Cercle V Challenge gracias a su Tartelette Oqo 73% de vainilla y cardamomo. Esta obra maestra de la repostería fusiona magistralmente los sabores de la vainilla y el cardamomo, resaltados por l...
Pascua 2024 : Valrhona presenta "Abysse"
El Chef Pastelero de la École Valrhona, Rémi Poisson (esto no se inventa) ha dado rienda suelta a su imaginación y desvela una creación única, enlace entre el huevo de Pascua tradicional y el pez de abril (el día de los inocentes en Francia).
Calendario Cercle V x Lucila Canero
Fui seducida por la textura e intensidad de la cobertura Oqo, que guió toda mi inspiración para este postre. Lucila Canero, Chef Pastelera en La Luciérnaga, expresa con pasión la esencia de su obra pastelera, "Oqo-rrence".
Cacao Forest, una iniciativa pionera que está revolucionando el cultivo del cacao
Esta iniciativa, puesta en marcha desde 2016 en República Dominicana, primer productor mundial de cacao ecológico, buscaba aumentar los ingresos de los productores y asegurar la calidad y la sostenibilidad del abastecimiento de habas de cacao gracias a la agroforestería.
Calendario Cercle V x Gabriel Le Quang
Para este primer retrato del año, estamos encantados de destacar a Gabriel Le Quang, MOF Pâtissier-Confiseur 2023, y su creación innovadora: la Cerámica de Vallauris.