Publicado el 15/6/24
Calendario Cercle V x Grégory Lejeune
Mi conocimiento en Naturopatía inspira mis elecciones de combinaciones de ingredientes, revela Grégory Lejeune, Chef Pastelero en Delicatessaine en Nantes.
Su talento brilla en su creación, el 'Oqo'Délie', una mousse aterciopelada de Oqo 73% realzada por el pimiento Wiri Wiri, una galleta esponjosa de almendra, una crema de haba tonka y un sablé con semillas.
El pimiento Wiri Wiri, con notas de frutas secas, aporta un calor suave que complementa perfectamente la intensidad del Oqo 73%. "El pimiento, rico en potasio, se combina con el magnesio del chocolate, creando una combinación beneficiosa para el cuerpo."
