Gamma Laboratorio

L’ingrediente essenziale 100% cacao, per arricchire ricette e nappage

Oabika è un concentrato di succo di cacao, prodotto dalla mucillagine di cacao, la polpa bianca ancora poco valorizzata che protegge le fave nella cabossa. Il suo profilo aromatico ricco di sfumature, che oscilla tra note fruttate e acidule, ci fa viaggiare nel cuore delle piantagioni alla scoperta del gusto unico ed eccezionale del frutto del cacao.

COMPOZ è una soluzione senza precedenti che apre la strada a una nuova era di emozioni al cioccolato.

Pasta di arachidi, tostato

Pralinato mandorla e noce di cocco

Pralinato alle noci pecan, fruttato

Pralinato pistacchio, fruttato

Disponibile nelle versioni con il 70%, 60% o 50% di mandorla, questo pralinato classico offre diverse varianti di intensità per tutte le creazioni.

Pralinati di nocciola che si declinano in un’ampia gamma e che rivelano tutta la ricchezza della frutta secca, per ogni creazione.

Il perfetto connubio tra mandorla e nocciola per questa linea di prodotti che rivisita il pralinato

Burro di cacao, latte o cioccolato fondente: tutte le varianti del pralinato alla nocciola in stile Gianduja Valrhona

Alla mandorla classica o di Provenza, un’ampia gamma di pasta di mandorla che permette di optare tanto per delle note equilibrate quanto per sapori più intensi.

Prodotti pronti da farcire per viennoiserie e pasticceria.

Celaya Cioccolata, la potenza del cioccolato, una texture vellutata. La bevanda pronta all’uso di Valrhona, ideale per proporre ai clienti una cioccolata calda di qualità

Valrhona reinventa il mondo delle bevande al cioccolato con due cioccolati fondenti finemente lavorati, pronti all’uso.

Cioccolatini, pasticcini... Tutta una serie di ingredienti pronti all’uso per modellare i dessert

Il nappage Valrhona pronto all’uso, che permetterà di sublimare tutti i dessert

Perle croccanti Opalys Valrhona, da cospargere sulle creazioni e renderle colorate