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  • Pasta di mandorle

Pasta di mandorle Pasta di mandorle

Alla mandorla classica o di Provenza, un’ampia gamma di pasta di mandorla che permette di optare tanto per delle note equilibrate quanto per sapori più intensi.

Acquistare online

Le nostre diverse referenze

Pâte d'amandes de Provence 70%

Pasta di mandorle

Pâte d'amandes de Provence 70%

Pâte d'amandes de Provence 50%

Pasta di mandorle

Pâte d'amandes de Provence 50%

Pâte d'amandes 55%

Pasta di mandorle

Pâte d'amandes 55%

Pâte d'amandes 33%

Pasta di mandorle

Pâte d'amandes 33%

Essere inspirati

Scoprite la nostra selezione di ricette originali che hanno il cioccolato come protagonista.
E se voleste ancora più ispirazione, vi aspettiamo nella nostra gallery di ricette.

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Fruttato
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Pralinato mandorla 55% e Noce di Cocco

Pralinato mandorla e noce di cocco

Cioccolato professionale Valrhona

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Scheda degli utensili Pâte d'amandes de Provence 70%

Applicazione ottimale
Mousse
Applicazioni consigliate
Cremoso & ganache - Gelati & sorbetti - Modellaggio
% Minima lorda
70% del Mandorle
Composizione
Mandorle 100%, Pistacchi 100%, Zucchero 100%, Materia grassa 40%
DLUO
5 mesi
Altre caratteristiche

Imballaggio(i) disponibile(i) : Vassoio 4kg - 3212

Può contenere tracce di sesamo.

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Scheda degli utensili Pâte d'amandes de Provence 50%

Applicazione ottimale
Cremoso & ganache
Applicazioni consigliate
Modellaggio - Mousse - Gelati & sorbetti
% Minima lorda
50% del Mandorle
Composizione
Mandorle 100%, Pistacchi 100%, Zucchero 100%, Materia grassa 27%
DLUO
9 mesi
Altre caratteristiche

Imballaggio(i) disponibile(i) : Vassoio 4kg - 3211

Può contenere tracce di sesamo.

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Scheda degli utensili Pâte d'amandes 55%

Applicazioni consigliate
Mousse - Cremoso & ganache - Gelati & sorbetti
% Minima lorda
55% del Mandorle
Composizione
Mandorle 100%, Zucchero 100%, Materia grassa 27%
DLUO
12 mesi
Altre caratteristiche

Imballaggio(i) disponibile(i) : Vassoio 3,5kg - 7942

Tracce di nocciole.

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Scheda degli utensili Pâte d'amandes 33%

Applicazione ottimale
Modellaggio
Applicazioni consigliate
Mousse - Cremoso & ganache - Gelati & sorbetti
% Minima lorda
33% del Mandorle
Composizione
Mandorle 100%, Zucchero 100%, Materia grassa 17%
DLUO
18 mesi
Altre caratteristiche

Imballaggio(i) disponibile(i) : Vassoio 4kg - 5090

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