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Frutta secca

Gamma Inspiration Inspiration Mandorla

Inspiration Mandorla è una copertura di frutt a secca dal gusto e dal colore naturali. 

Nota principale Frutta secca

Nota secondaria Mandorla dolce

Acquistare online

Inspiration Mandorla è il primo prodotto creato in co-sviluppo da Valrhona: è nato infatti da una collaborazione con alcuni clienti Valrhona e un fornitore specializzato nella pressatura delle mandorle. Inspiration Mandorla riassume in sé tutta la ricchezza di un lavoro di collaborazione, in cui ciascun partner ha potuto imparare dall’altro. Il progetto Inspiration Mandorla ha rischiato di interrompersi varie volte, ma è stato sostenuto dalla convinzione di coloro che l’hanno sviluppato, e supportato dalla creazione della altre referenze Inspiration : Fragola e Frutto della passione. Al suo lancio, Inspiration ha ottenuto il Gran Premio dell’Innovazione al salone SIRHA 2017.

Inspiration è preparato con frutta fresca trasformata di primissima qualità, per un colore e un gusto intensi che si sposano
a meraviglia con la consistenza unica del burro di cacao. Con la sua composizione semplicissima, Inspiration è un prodotto
rivoluzionario il cui sviluppo ha posto sfide tecniche molto complesse. Inspiration non contiene né coloranti, né aromi.

Grazie al lavoro di squadra siamo riusciti a creare questa innovativa gamma di coperture di frutta. Nonostante tutti i
prodotti già sviluppati e realizzati, Inspiration è stato un vero e proprio progetto innovativo che, superando molte sfide, ha portato a farci crescere da Valrhona!

Anaïs Leroux & Sébastien Charve, TEAM DI R&S VALRHONA

PROFILO SENSORIALE

Le note delicate e dolci della mandorla fresca di Inspiration Mandorla ci portano a passeggiare nei campi di mandorli durante una bella giornata estiva.

Caratteristiche

  • Applicazioni e Abbinamenti
  • Informazioni tecniche

Applicazione ottimale

Cremoso & ganache

Applicazioni consigliate

Rivestimento – Modellaggio – Tavoletta – Mousse – Gelati & sorbetti

Abbinamenti

Uva spina – Kumquat – Pepe – Fior di sal – Caffè – Riso soffiato

% Minima lorda

30% del burro di cacao

DLUO

14 mesi

Composizione

zucchero, farina di MANDORLE 30,6%, burro di cacao 30,5%, emulsionante: lecitina di girasole

Imballaggio disponibile

Sachetto Fave 3kg - 14029

Altre caratteristiche

Può contenere tracce di glutine.

Essere inspirati

Scoprite la nostra selezione di ricette originali che hanno il cioccolato come protagonista.
E se voleste ancora più ispirazione, vi aspettiamo nella nostra gallery di ricette.

INFLORESCENCE  GOURMANDE

INFLORESCENCE GOURMANDE

Tronchetto Almendarina

Bouchées d'Amour

Bouchées d'Amour

Verano Fresco

Verano Fresco

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Cioccolato professionale Valrhona

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