Frutta secca

Copertura Vegano Amatika Blanche 35%

Amatika Blanche 35%, la prima copertura bianca vegetale facile da lavorare. La dolcezza della mandorla e le note di frutta secca di Amatika Blanche invitano alla contemplazione di un tranquillo fiume estivo dai riflessi ondulati.

Nota principale Frutta secca

Nota secondaria Mandorla

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Quando la golosità diventa vegetale

Valrhona rivoluziona i codici della golosità creando la prima copertura bianca vegetale facile da lavorare.
La sua texture e il suo sapore dolce aprono a una serie infinita di possibilità.

Amatika Blanche integra la gamma vegetale di Valrhona, frutto di una lunga ricerca e di un lavoro minuzioso per offrire ai professionisti un’eccezionale alternativa vegetale e senza lattosio.

Le note di mandorle dolci e il colore chiaro di Amatika Blanche vi permetteranno di realizzare magnifiche creazioni di pasticceria classica, vegetale o senza lattosio. Inoltre, Amatika Blanche è ideale in numerose basi di ricette per aromatizzare le vostre creazioni.

Rémi Poisson - CHEF PASTICCERE FORMATORE ÉCOLE VALRHONA

Applicazione ottimale

Cremoso & ganache

Applicazioni consigliate

Modellaggio – Rivestimento – Tavoletta – Mousse – Gelati & sorbetti

Abbinamenti

Violetta – Rosmarino – Tartufo nero – Anice – Rabarbaro – Ciliegia

% Minima lorda

35% del burro di cacao

DLUO

12 mesi

Composizione

zucchero, burro di cacao 35,8%, farina di MANDORLE disoleata 21,8%, emulsionante: lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia.

Imballaggio disponibile

3kg Block - 43096

Altre caratteristiche

Amatika 46% è certificato vegano dall'Associazion Vegetariana Francese. Questa certificazione garantisce l'assenza di utilizzo di prodotti di origine animale nella sua composizione e in tutte le fasi della sua produzione.

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