% Minima lorda
35% del burro di cacao
Frutta secca
Copertura Vegano Amatika Blanche 35%
Amatika Blanche 35%, la prima copertura bianca vegetale facile da lavorare. La dolcezza della mandorla e le note di frutta secca di Amatika Blanche invitano alla contemplazione di un tranquillo fiume estivo dai riflessi ondulati.
Nota principale Frutta secca
Nota secondaria Mandorla
Vegan
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Quando la golosità diventa vegetale
Valrhona rivoluziona i codici della golosità creando la prima copertura bianca vegetale facile da lavorare.
La sua texture e il suo sapore dolce aprono a una serie infinita di possibilità.
Amatika Blanche integra la gamma vegetale di Valrhona, frutto di una lunga ricerca e di un lavoro minuzioso per offrire ai professionisti un’eccezionale alternativa vegetale e senza lattosio.
Le note di mandorle dolci e il colore chiaro di Amatika Blanche vi permetteranno di realizzare magnifiche creazioni di pasticceria classica, vegetale o senza lattosio. Inoltre, Amatika Blanche è ideale in numerose basi di ricette per aromatizzare le vostre creazioni.
Rémi Poisson - CHEF PASTICCERE FORMATORE ÉCOLE VALRHONA
Caratteristiche
Applicazione ottimale
Cremoso & ganache
Applicazioni consigliate
Modellaggio – Rivestimento – Tavoletta – Mousse – Gelati & sorbetti
Abbinamenti
Violetta – Rosmarino – Tartufo nero – Anice – Rabarbaro – Ciliegia
DLUO
12 mesi
Composizione
zucchero, burro di cacao 35,8%, farina di MANDORLE disoleata 21,8%, emulsionante: lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia.
Imballaggio disponibile
3kg Block - 43096
Altre caratteristiche
Amatika 46% è certificato vegano dall'Associazion Vegetariana Francese. Questa certificazione garantisce l'assenza di utilizzo di prodotti di origine animale nella sua composizione e in tutte le fasi della sua produzione.
Essere inspirati
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