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Equilibrato

Cioccolati Golosi Ivoire 35%

Ivoire, Vellutato e Vanigliato. 

Nota principale Equilibrato

Nota secondaria Latte cotto

Acquistare online

Con Ivoire Valrhona si distingue dall’universo tradizionale dei cioccolati bianchi. La nota dolce di Ivoire è tutta giocata sulla
leggerezza, il suo colore è delicatamente madreperlato, mentre il gusto ricorda quello del burro. Diventato una vera e propria icona, «Ivoire» (Avorio) ha finito per diventare il nome generico con cui i professionisti della gastronomia indicano il cioccolato bianco.

Il cioccolato bianco Ivoire presenta il perfetto equilibrio di ingredienti per ottenere un profilo latteo vanigliato caldo. 

Difficile farne a meno, è un cioccolato bianco mitico che fa da supporto a tantissime preparazioni. Il suo profilo si sposa a meraviglia con tutta la frutta.

David Briand, CHEF PASTICCERE FORMATORE ALL’ECOLE VALRHONA

PROFILO SENSORIALE

Le note confortanti del latte cotto del cioccolato bianco Ivoire fanno eco alle risate dei bambini che condividono i loro più grandi momenti di felicità.

Caratteristiche

  • Applicazioni e Abbinamenti
  • Informazioni tecniche

Applicazione ottimale

Gelati & sorbetti

Applicazioni consigliate

Rivestimento – Modellaggio – Tavoletta – Mousse – Cremoso & ganache

Abbinamenti

Frutti rossi

% Minima lorda

35% del burro di cacao

DLUO

15 mesi

Composizione

zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, emulsionante: lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia

Imballaggio disponibile

Sachetto Fave 3kg - 4660
Cartone Fave 12 kg - 19741

Altre caratteristiche

Può contenere tracce di frutti con guscio e glutine.

Essere inspirati

Scoprite la nostra selezione di ricette originali che hanno il cioccolato come protagonista.
E se voleste ancora più ispirazione, vi aspettiamo nella nostra gallery di ricette.

Torta Frutti Rossi

Twist

Apparence

Crema Namelaka Limone Verde Ai Lamponi Canditi

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Txacoli Entremets

Source di Fragola

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