Cobertura Vegano Amatika 46%

La creación de Amatika 46%, primer Grand Cru vegetal puro origen* Madagascar, cuyas *habas de cacao proceden del distrito de Ambanja, marca un momento importante en la historia de la pastelería. Fruto de una colaboración entusiasta entre los buscadores de orígenes, los productores de cacao, los expertos en innovación y los chefs pasteleros de la École Valrhona, Amatika 46% ofrece a la pastelería vegana contemporánea un perfil sensorial único que recuerda al chocolate con leche gracias a su cacao puro Madagascar.

Amatika 46% combina el dulzor y la untuosidad de la almendra con la potencia aromática del cacao de Madagascar. Un sabor y una textura inigualables que responden a las exigencias y a la creatividad de los chefs pasteleros y artesanos de todo el mundo. Excelente materia prima vegana, Amatika lo tiene todo para facilitar el acceso a la pastelería vegetal que desea ser exquisita, y responsable. Su potencial de creatividad, de sabores y de texturas es inmenso.

Amatika es una nueva alternativa vegana a los chocolates con leche. Tiene como ventaja que puede utilizarse también como un chocolate clásico. Ya sea en aplicaciones veganas o no, sus notas de almendra tostada aportan exquisitez a las creaciones.

Rémi Poisson - CHEF PASTELERO FORMADOR ÉCOLE VALRHONA 

PERFIL SENSORIAL 

La textura fundente de Amatika desvela notas de cacao, de almendra tostada y una pizca de acidez, que invitan a una pausa dulce en el ambiente apacible de un jardín malgache.