Nuestras noticias

MEDIOAMBIENTE, Publicado el 21/5/24

Gestión del transporte

La empresa se inscribe en 11 acciones en este proceso que tiene como objetivo una reducción de las emisiones de 949 toneladas de CO2, es decir, una bajada del 13 % de las emisiones de GEI en el periodo 2022-2024.

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LAS PERSONAS Y LA INNOVACIÓN, Publicado el 19/5/24

Los trabajadores, el motor de la empresa

En el marco de la puntuación Great Place To Work 2022, la satisfacción de los trabajadores ha sido de nuevo evaluada en 2023 a través de una encuesta rápida. Más de la mitad de los colaboradores piensan que Valrhona es una empresa en la que da gusto trabajar. Entre los resultados, observamos tema...

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CERCLE V, Publicado el 15/5/24

Calendario Cercle V x Carmen Capote

Este mes, Valrhona se enorgullece de destacar a Carmen Capote, Chef Pastelera en 24onzas  en España. Renombrada por su enfoque creativo y su amor por la innovación, Carmen nos presenta 'Scarlet', una creación que combina hábilmente el arte y la pastelería.

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CERCLE V, Publicado el 15/4/24

Calendario Cercle V x Jean Oronotz

Esta tableta es el resultado de una inspiración donde la suavidad en el interior contrasta con la crocancia en el exterior. El Chef Jean Oronotz, Maestro Chocolatero en La Fabrique de Ttotte, sobresale en el arte de transformar el chocolate en experiencias gustativas únicas. Su creación, la "Tabl...

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GASTRONOMÍA, Publicado el 18/3/24

Guía Michelin 2024: 8 nuevas mesas se unen a la promoción Passion Dessert

Durante la prestigiosa ceremonia anual de las Estrellas, ocho establecimientos sobresalientes han sido recompensados con el título Passion Dessert. Con esta distinción, Valrhona y la Guía Michelin ponen de relieve a los chefs pasteleros de restaurante más talentosos de Francia que destacan en el ...

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CERCLE V, Publicado el 15/3/24

Calendario Cercle V x Andrea Tortora

Un aroma y sabor muy intensos, una consistencia sorprendente. Son las palabras que utiliza Andrea Tortora, Chef Pastelero de AT Pâtissier en Italia, para describir su última creación, "L'œuf Signature."

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CACAO, Publicado el 6/3/24

Cacao d’Excellence 2023: nuestro socio, la cooperativa balinesa Kerta Semaya Samaniya, se lleva el Premio de Plata

Nuestro socio, la cooperativa balinesa Kerta Semaya Samaniya (KSS), ha recibido el prestigioso Premio de Plata del Cacao d’Excellence 2023.

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CERCLE V, Publicado el 1/3/24

Calendario Cercle V x Premio del Jurado

Anne Coruble, la talentosa Chef Pastelera del Peninsula Paris, es la ganadora del Premio del Jurado del Cercle V Challenge gracias a su Tartelette Oqo 73% de vainilla y cardamomo. Esta obra maestra de la repostería fusiona magistralmente los sabores de la vainilla y el cardamomo, resaltados por l...

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GASTRONOMÍA, Publicado el 26/2/24

Pascua 2024 : Valrhona presenta "Abysse"

El Chef Pastelero de la École Valrhona, Rémi Poisson (esto no se inventa) ha dado rienda suelta a su imaginación y desvela una creación única, enlace entre el huevo de Pascua tradicional y el pez de abril (el día de los inocentes en Francia).

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CERCLE V, Publicado el 15/2/24

Calendario Cercle V x Lucila Canero

Fui seducida por la textura e intensidad de la cobertura Oqo, que guió toda mi inspiración para este postre. Lucila Canero, Chef Pastelera en La Luciérnaga, expresa con pasión la esencia de su obra pastelera, "Oqo-rrence".

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