Kalender Cercle V x Andreas Vasiliadis

Klassiker kreativ neu interpretieren ist die Essenz der Kreativität in der Patisserie. Andreas Vasiliadis, Chef-Patissier im Post Lech in Österreich, innoviert, bleibt dabei aber respektvoll gegenüber Traditionen, insbesondere bei seiner neuesten Kreation, "Le quetsche chocolaté," eine moderne Interpretation des berühmten österreichischen Desserts "Kaiserschmarrn."

Dieses Gebäck besteht aus einer Pflaumenmousse, einer subtilen Oqo 73% Creme und einer Ivoire 35% Glasur, bestreut mit Kakaonibs. Eine Whisky-Gelée und eine Pflaumensauce intensivieren die Aromen, während der Butterkaramell mit Whisky und das irische Eis eine Note von Süße und Frische hinzufügen.