Ausgewogen

Gourmet-Schokolade Ivoire 35%

Ivoire, Cremig und Vanillenoten

Haupt-Geschmack Ausgewogen

Sekundärer Geschmack Gekochte Milch

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Mit Ivoire hebt sich Valrhona von der traditionellen Welt der weißen Schokolade ab. Die süße Note der Ivoire ist ganz leicht, ihre Farbe dezent perlmuttartig und ihr Geschmack erinnert an Butter. Heute ist die Ikone „Ivoire “ unter Profis in der Gastronomie zum Oberbegriff für weiße Schokolade geworden.

Die weiße Schokolade Ivoire besticht durch eine perfekte Balance und ein Aroma von warmer Milch mit Vanillenote.

An dieser außergewöhnlichen weißen Schokolade, die vielen Zubereitungen als Grundlage dient, kommt man nicht vorbei. Ihr Profil passt sich leicht allen Obstsorten an.

David Briand, AUSBILDENDER CHEF-PATISSIER AN DER ÉCOLE VALRHONA

SENSORISCHES PROFIL

Die Noten von gekochter Milch in der weißen Schokolade Ivoire erinnern an das herzerwärmende Lachen der Kinder in ihren größten Glücksmomenten.

Optimale Anwendung

Eis & Sorbet

Empfohlene Anwendungen

Glasur – Formen – Tafel – Mousse – Creme & Ganache

Kombinationsmöglichkeiten

Rote Früchte

% Mindestbruttoerlös

35% Kakaobutter

MHD

15 Monate

Komposition

Zucker, Kakaobutter, VollMILCHpulver, Emulgator: Sonnenblumenlecithine, natürliches Vanilleextrakt

Verfügbare Verpackungen

Bohnensack 3kg - 4660
Carton fèves 12kg - 19741

Andere(s) Merkmal(e)

Schalenfrüchte und Gluten können vorhanden sein.

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Ausgewogen

Grands Crus reinen Ursprungs

Kalingo 65%

Die herkunftsreine* Kalingo aus Grenada, eine ausgewogene dunkle Grand-Cru-Schokolade von Valrhona mit Noten von reifen Früchten in Kombination mit sanfter Schotenvanille, deren *Kakaobohnen von der Insel Grenada stammen.

Ausgewogen

Zur Verkostung

Tafel Oriado 60%

Die cremig-vanillige Süße von Oriado lädt ein wie ein Mittagsschlaf auf warmem Sand und erinnert an die sanfte Liebkosung der Sonne auf der Haut.