Le chocolat blanc Ivoire
Avec le chocolat Ivoire, Valrhona se démarque de l’univers traditionnel des chocolats blancs. La note sucrée d’Ivoire est tout en légèreté, sa couleur subtilement nacrée et son goût évoque celui du beurre. Devenu iconique, « Ivoire » a fini par devenir le mot générique parmi les professionnels de la gastronomie pour désigner le chocolat blanc.
Le chocolat de couverture Ivoire Valrhona est le parfait équilibre d’ingrédients pour obtenir un profil lacté vanillé chaud.
L'avis de David Briand, chef pâtissier formateur à l'école Valrhona
Difficile de s’en passer, Ivoire est le chocolat blanc mythique qui sert de support à de nombreuses préparations. Son profil se marie aisément avec tous les fruits.
Chocolat de couverture Ivoire : profil sensoriel
Les notes réconfortantes de lait cuit du chocolat blanc Ivoire font écho aux éclats de rire d’enfants qui partagent ensemble leurs plus grands moments de bonheur.