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Medioambiente
Reducir nuestro impacto medioambiental
Nuestros retos de neutralidad en carbono
Nuestras actividades –desde el cultivo del cacao hasta la venta de chocolate– tienen un impacto en el medioambiente. En Valrhona, nos comprometemos en minimizar estos impactos. Tiene sentido desde un punto de vista comercial, pero también y sobre todo para garantizarnos un futuro y un planeta sanos.
Para mantenerse alineada con una trayectoria de calentamiento de +1,5°C, Francia debe reducir sus emisiones en un 63% para el año 2030. Para respetar esta disminución, se deben implementar numerosas medidas. Valrhona ha elegido alinearse en la trayectoria mundial de reducción de emisiones de carbono. Así, para luchar contra el desajuste climático y avanzar hacia una auténtica transición ecológica, la prioridad es dar con el cálculo exacto de nuestros factores de emisión para estar en capacidad de actuar y sobre todo reducirlos.
Los datos que les presentamos a continuación se refieren a las actividades de nuestras 2 chocolaterías de Tain l”Hermitage, así como la École Valrhona, la tienda y la Cité du Chocolat. Seguimos, pues, de cerca nuestro consumo de energía en estas diferentes infraestructuras.
Nuestros resultados 2023
-62% de las emisiones de gases de efecto invernadero
generadas directamente por Valrhona a través de la combustión de combustibles fósiles y el consumo de electricidad (alcance 1 y 2) desde 2013. Objetivo para 2025: -60 %.
93% recuperación de residuos
(cartón, plástico, materiales orgánicos). Objetivo para 2025: 100 %.
68% de las energías renovables
en la mezcla de energía (electricity & gas). Objetivo para 2025: 79 %.
86% tasa de reciclaje
de nuestro embalaje. Objetivo para 2025: 85 %.
100% de nuevos productos
cumplen con nuestros criterios de ecodiseño (envases y recetas). Objetivo para 2025: 100 %.
-18% de la producción global de residuos
en comparación con el 2013. Objetivo para 2025: - 50 %.
-33% consumo de agua de red
y -49% de reducción del consumo de agua de pozo en comparación con el 2013. Objetivo para 2025: - 50 %.
-40% del consumo total de energía
frente al 2013. Objetivo para 2025: - 50 %.
La huella de carbono del cacao (alcance 3)
La crisis climática es el mayor desafío de nuestra época. En Valrhona, sabemos que el futuro de nuestro planeta, por no hablar de nuestra empresa, depende de nuestra capacidad para poner el clima en el centro de todo lo que hacemos – cada decisión, cada acción, cada inversión.
El cultivo del cacao es responsable de la mayoría de las emisiones de efecto invernadero en la producción del chocolate (1 kg de cacao emite 23,2 kg de CO2 de media a nivel mundial) y el 95 % de su impacto en carbono se debe a la deforestación.
Para reducir la huella de carbono de su cacao, Valrhona lucha contra la deforestación trabajando sobre varios ejes principales:
- La trazabilidad hasta la parcela
- El estudio de la modificación de las coberturas forestales
- El cálculo del impacto de carbono de nuestro cacao
Ecodiseño (alcance 3)
Valrhona trabaja en la ecoconcepción de sus productos para que satisfagan plenamente a nuestros clientes reduciendo al mismo tiempo nuestra huella en el medioambiente y los recursos naturales. Actuamos, así, a través de la ecoconcepción de nuestros envases y recetas para todos los desarrollos de nuevos productos. Nuestros equipos de marketing, I+D y compras deben respetar una serie de criterios en cada nuevo desarrollo.
RECETAS
- Longitud de la lista de los ingredientes
- Ausencia de aditivos e ingredientes controvertidos
- Impacto nutricional
- Nivel de riesgo social y medioambiental del sector del que procede cada ingrediente
EMBALAJES
- Reducir el peso (del embalaje);
- Elegir materiales procedentes de recursos renovables y/o reciclables;
- Llegar al 100 % de los embalajes
Por ejemplo, los alveolos del envasado de los bombones de plástico no reciclable han sido sustituidos por alveolos transparentes reciclables y con un 30 % de material reciclado. Así, en 2023, la tasa de embalaje reciclado ha aumentado, pasando del 83 % al 86 % con respecto a 2022; es decir, un aumento de 3 puntos.
Transporte (alcance 3)
Fret 21 es una iniciativa que busca reducir las emisiones de gas con efecto invernadero en el sector del transporte de mercancías. Apoya el uso de modos de transporte más respetuosos con el medioambiente y conciencia a los agentes del transporte sobre la importancia de la sostenibilidad. En 2022, Valrhona renovó su implicación por 3 años adicionales en este programa. La empresa se adhiere a numerosas acciones con el objetivo de reducir las emisiones en varios cientos de toneladas de CO2. Acciones articuladas en torno a 4 ejes principales:
- Reducción de la huella de carbono en el último km (gracias principalmente a entregas en bicicleta o vehículo eléctrico)
- Reducción de las emisiones aéreas (controlando nuestros envíos hacia nuestras sedes)
- LABEL Objetivo CO2 (priorizar los transportistas con certificado Objetivo CO2)
- Pruebas de medios de transporte alternativos menos contaminantes, como la vela, camiones que circulen con biocarburante, etc.
La empresa se inscribe en 11 acciones en este proceso que tiene como objetivo una reducción de las emisiones de 949 toneladas de CO2, es decir, una bajada del 13 % de las emisiones de GEI en el periodo 2022-2024.
Gestión del agua
Más allá de la medida de la huella de carbono, Valrhona actúa también respetando los límites planetarios. La gestión del agua es crucial ya que garantiza la protección de las aguas a través de recursos hídricos esenciales para la vida en la Tierra.
Por eso, prestamos especial atención a nuestro consumo de agua a través de un objetivo de reducción del 50 % para 2025 en comparación con 2013.
En 2023, en las sedes de producción de Tain l’Hermitage, el consumo de agua se ha reducido un 33 % en relación a 2013. Esta medida es muy dependiente de las temperaturas estivales en los talleres de producción donde es esencial mantener las temperaturas. Además de la responsabilidad de los trabajadores en el uso individual, los equipos trabajan sobre los riesgos de fuga en las instalaciones de circulación del agua. La actividad más importante ha consistido en 2023 en mejorar el sistema de contadores. Así: 10 nuevos contadores de agua han sido instalados para identificar eventuales fugas y remediarlas llegado el caso.
Energía (alcance 1 & 2)
La reducción de nuestro impacto medioambiental implica dos factores: la reducción de nuestro impacto de carbono y la reducción de nuestro consumo energético, al mismo tiempo que optamos por fuentes de energía alternativas. Desde 2013, hemos reducido nuestro consumo total de energía en un 40%, y el 68% de nuestra mezcla energética proviene de fuentes renovables.
Como parte de nuestros esfuerzos por ser una empresa industrial ejemplar en términos de consumo energético, estamos orgullosos de decir que, desde hace 5 años, el 100 % de nuestra electricidad proviene de compras certificadas de origen hidráulico. A través del balance de estas compras de energía con Certificados de Garantía de Origen, contribuimos a la financiación del sector de la energía renovable.
Instalaciones de frío más respetuosas con el medioambiente.
Valrhona debe enfriar algunas partes de su almacenaje a través de armarios refrigerados para conservar las calidades gustativas de estos productos de chocolate. Los hidrofluorocarburos (HFC) son los fluidos más habitualmente utilizados en los sistemas de refrigeración y climatización. Su potencial de calentamiento global es mucho más elevado que el de los hidrocarburos naturales o refrigerantes a base de amoníaco. Invirtiendo en instalaciones que utilizan fluidos con un débil poder de calentamiento, Valrhona reduce su contribución a los GEI a largo plazo.
Reutilizar: la Consigna by Valrhona (alcance 3)
Con el objetivo de producir cero residuos, la Consigna es el nombre del proyecto ambicioso de Valrhona para reinventar la gestión de los embalajes en los clientes. Lanzado 2020 y basado sobre el principio de la economía circular, el proyecto consiste en probar para la entrega un nuevo embalaje recuperado, lavado y después reintroducido en circuito de producción.
La Consigna by Valrhona ha alcanzado su primer objetivo, que era la reducción de los residuos. El balance 2023 de la Consigna es positivo con: 2830 cajones enviados a clientes en Francia, es decir, 17 toneladas de chocolate, 691 kg de CO2 ahorrados y 693 kg de residuos evitados.
Retratos de expertos Valrhona
Seguridad y medioambiente - Elisande Bourry x Nicolas Ghibaudo
B Corp - Audrey Vicenzi
eco-concepción - Claudie Bochart & Pierre Martinet
Transporte - Guillaume Sempere