Gourmet-Schokolade Azélia 35%

Als Valrhona sich entschloss, sich einem der größten Süßigkeitenklassiker zu widmen, um eine neue Schokolade zu kreieren, entstand Azélia 35%. Mit dieser neuen Edelschokolade ist die perfekte Harmonie aus Schokolade, Milch und Haselnüssen gelungen. Sie weckt die Geschmacksfantasien der Kindheit und entzückt den Gaumen der strengsten erwachsenen Feinschmecker. Valrhona hat Azélia auf Grundlage von Kakao und Nüssen entwickelt, deren Geschmack und Qualität wir bis zur Perfektion beherrschen. Die warme, braune Farbe entfacht unsere heftigsten und ursprünglichsten Instinkte, egal ob in der Form von Pralinen, Tafeln, Ganaches, Süßspeisen, Eiscremes oder Sorbets.

Damit der Geschmack immer eine Quelle der Inspiration bleibt, haben wir mithilfe eines wissenschaftlich und gemeinschaftlich entwickelten Ansatzes für jede Kuvertüre ein eigenes Universum geschaffen, um sowohl Ihre Sinne als auch Ihre Emotionen anzusprechen.

Azélia erinnert an einen Aufstrich, aber in knackiger Form – ein wahrer Genuss! Dieses spannende Projekt ermöglichte es Valrhona, seine 2 Hauptkompetenzen – die Herstellung von Schokolade und Praliné – miteinander zu kombinieren, um etwas Neues zu kreieren und dabei sein besonderes Knowhow in der Auswahl der besten Rohstoffe und des Karamellisierungsverfahrens einzubringen.

Justine Branchu und Christophe Devaux - F&E UND SENSORISCHE ANALYSE VALRHONA

SENSORISCHES PROFIL

Die köstlichen Noten von gerösteten Haselnüssen in Azélia sind so weich wie das wohlige Gefühl einer wärmenden Decke, in die wir uns am Morgen der ersten klirrend kalten Tage hüllen.