Knuspriger Paris-Brest

ANRICHTEN: 
Zubereitungszeit: 2 Stunden

Nussig-knuspriges Praliné Mandel/Haselnuss 50 %

Zuerst den Boden aus Praliné-Knuspermasse aus der Form lösen. Von 3 Windbeuteln den Deckel abschneiden und Windbeutel auf den Boden platzieren. Etwa 5 g Zitronenkompott auf den Boden jedes Windbeutels geben. Die schaumige Ganache-Creme AZÉLIA 35 % mit einem Rührgerät aufschlagen und jeden Windbeutel mithilfe eines Spritzbeutels mit einer Kugel schaumiger Ganache-Creme garnieren. Einen Kugelausstecher in heißes Wasser tauchen und mit der Rückseite des Löffels eine Vertiefung in jede Ganachekugel machen. Anschließend mithilfe eines Spritzbeutels reines Praliné in jede Vertiefung geben. Die Rechtecke aus Praliné-Knuspermasse diagonal durchschneiden und die Dekors anschließend auf die Paris-Brest legen.