Zebra crêpes

Das Mehl mit dem Salz und dem Zucker mischen. Die Eier und die Milch nach und nach hinzugeben. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Den Teig in ¹/³ und ²/³ teilen. Im ersten Drittel Praliné und die zuvor geschmolzene Schokolade
CARAÏBE 66 % hinzufügen. Mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den dunklen Teig dann in eine Pipette füllen.
Ein Stückchen Butter in der Pfanne erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, den dunklen Teig in die Pfanne geben und dabei eine Spirale bilden. Nach einer Weile eine Kelle naturbelassenen Crêpe-Teig auf die Spirale geben. Der so entstandene Crêpe nimmt die gesamte Oberfläche der Crêpepfanne ein. Jeden Crêpe bei mittlerer Hitze von beiden Seiten backen und den Vorgang wiederholen, bis beide Teigsorten aufgebraucht sind.