Veröffentlicht am 10.02.25

Cercle V Kalenders x Alexandra Fortunato

"La Couronne" von Alexandra Fortunato, Inhaberin und Chef-Patissière der Konditorei Declaire in Italien.

Dieses Dessert ist von der ursprünglichen Schönheit der Pure Origine* OQO 73% Schokolade inspiriert. Im Kern befinden sich ein cremiges gesalzenes Karamell, ein knuspriges Mandel- und Haselnusspraliné sowie ein schwarzer Reis-Crumble. Alles umhüllt von einer leicht geräucherten OQO 73% Mousse.

*Die Kakaobohnen stammen aus dem Bezirk Ambaja (Madagaskar).

Fruchtig

Grands Crus reinen Ursprungs

Oqo 73%

Wie das Knistern eines Feuers bringen die Splitter der ganzen Bohnen von Oqo Sie zurück zum Ursprung des Kakaos. Eine raue, fast mineralische Textur, wie Funken knackende Splitter sowie kräftige Säure- und Fruchtnoten, auf die die Wärme der gerösteten Bohnen folgt. Die *Kakaobohnen stammen aus dem Ambanja-Distrikt (Madagaskar).

Cercle V Kalenders x Alexandra Fortunato

Oqo 73%

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