À Pâtisser Chocolat noir à Pâtisser Manjari 64%

Séduisant, Fruité, Acidulé, Notes de Fruits Rouges

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Manjari, avec ses notes de fruits rouges acidulés et charnus, est un rêve de voyage à Madagascar surnommée « L’Île aux Parfums », où poussent des cacaoyers d’exception, des fruits délicieux et épices merveilleuses.

Origine

Producteur partenaire

Madagascar SOCIÉTÉ MILLOT

Notre partenaire à Madagascar depuis plus de 30 ans, certifié agriculture biologique

  • Valrhona achète l’exclusivité du cacao de la Plantation Millot, certifié biologique
  • En 2016, Valrhona devient actionnaire, renforçant ces liens privilégiés avec Millot
  • Valrhona a financé de nombreux projets, parmi lesquels : la réhabilitation d’un village pour les salariés et leurs familles, la construction d’un centre de soin, un projet d’agroforesterie…
  • En 2022, Valrhona a réalisé un bilan carbone (émission et séquestration) depuis la parcelle du producteur jusqu’au port de départ du cacao. Le cacao de la plantation Millot affiche un bilan carbone de 0,57 kg de CO2/kg de cacao, comparé aux 23 kg de CO2/kg pour le cacao en moyenne.
Andzavibe, Ambanja 13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E
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Caractéristiques

Applications recommandées

Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets

Conditionnements disponibles

Sac de Fèves 250g Manjari - 31216

Autre(s) caractéristique(s)

Présence possible de fruits à coque.

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