% Produit Brut Mini
35% de Beurre de cacao
Inspiration Framboise, avec sa pointe d'acidité, évoque le parfum réjouissant du coulis de framboises juste cuit.
En 2016, grâce à une véritable prouesse technique, Valrhona innove et permet aux chefs de travailler le fruit comme le chocolat.
L’assemblage complexe du beurre de cacao, du sucre et du framboise révèle un gout et une couleur intense 100% naturels.
Sans conservateur, sans ajout de colorant ni d’arômes artificielles, Inspiration Framboise permet aujourd’hui à tous les passionnés de la pâtisserie fruitée de réaliser des créations naturellement gourmandes.
Moulage
Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches
Citron – Litchi – Poivron – Fenouil – Pistache – Hibiscus – Pâte d'amandes – Biscuit
35% de Beurre de cacao
10 Mois
sucre, beurre de cacao 35,9%, framboise en poudre 11,5%, émulsifiant: lécithine de tournesol
Sac de fèves 250g - 32750
Présence possible de fruits à coque, soja, gluten, Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait).
Les notes réconfortantes de grué de cacao amer, la force et l’acidité de Guanaja se répondent comme les sons chauds et harmonieux d’un orchestre d’instruments en bois d’ébène mêlés aux rythmes doux de percussions et chants festifs.
Découvrez l'équilibre de l'amande et de la noisette dans une texture craquante avec ce praliné fruité craquant 50%.
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