Schokokuchen

Die Eier, den Invertzucker und den Zucker vermischen.
Die gemahlenen Mandeln und das mit dem Backpulver und dem Kakaopulver gesiebte Mehl hinzufügen.
Erst die Sahne und anschließend die bei 50 °C geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung hinzugeben.
Den Teig am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Diese Masse in die zuvor mit Backpapier ausgelegten Kastenformen geben.
Bei 160 °C Umluft etwa 35–40 Minuten backen und den Backvorgang mit einer Messerspitze überprüfen. Kalt stellen.

*Gleiche Mengen für Equateur 80%, Ghana 80%, Madagascar 80%, République Dominicaine 80%.