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Grands Crus reinen Ursprungs Confection 80%
Mit Confection 80 % haben Sie die Gewissheit, die Schokolade zu wählen, die für den gewünschten Verwendungszweck und die gewünschte Kakaointensität am besten geeignet ist. Eine Produktreihe von 4 herkunftsreinen Schokoladen, ohne Zusatz von Kakaobutter, die das gesamte Fachwissen von Valrhona in sich vereinen, um Ihre Füllungen (Ganaches, Konditorcremes), Mousses, Biskuits, Soufflés und Eis herzustellen und zu verfeinern.
Verleihen Sie Ihren Kreationen Intensität
Mit Confection 80 % haben Sie die Gewissheit, die Schokolade zu wählen, die für den gewünschten Verwendungszweck und die gewünschte Kakaointensität am besten geeignet ist.
Eine Produktreihe von 4 herkunftsreinen Schokoladen, ohne Zusatz von Kakaobutter, die das gesamte Fachwissen von Valrhona in sich vereinen, um Ihre Füllungen (Ganaches, Konditorcremes), Mousses, Biskuits, Soufflés und Eis herzustellen und zu verfeinern.
Ein konkretes Engagement auf der Plantag
Valrhona engagiert sich bei jeder Kakaoplantage mit langfristigen lokalen Partnerschaften und engagierten Genossenschaften, um die Arbeitsbedingungen der Produzent:innen und die Lebensbedingungen der lokalen Bevölkerung zu verbessern und umweltfreundliche landwirtschaftliche Praktiken zu entwickeln.
Herkunft
Partner-Produzenten
16 979 producteurs partenaires dans 13 pays
Valrhona s'engage pour une fillière cacao juste et durable à travers 4 actions concrètes :
- La construction de partenariats long terme avec nos producteurs (3 ans minimum,8,5 ans en moyenne) pour permettre à nos partenaires de planifier les investissements au long cours.
- Des prix fixes aux producteurs, au-delà des prix minimums fixés par les organisations gouvernementales permettant de limiter leur exposition à la volatilité du marché et sécuriser leurs revenus.
- Des quantités minimales pour garantir un flux de revenus stables.
- Des projets de soutien environnementaux et sociaux auprès de nos communautés (éducation, santé, pratiques agricoles durables…).
Unsere verschiedenen Referenzen
Confection 80%
Ghana 80%
Werkblatt Ghana 80%
- Herkunft
- Farbe/Fruchtart
- % Mindestbruttoerlös
- Komposition
- MHD
- Andere(s) Merkmal(e)
- Ghana
- Dunkel
- 80% Kakao
- Kakaobohnen aus Ghana, Zucker.
- 18 Monate
Vanille, Geröstete Trockenfrüchte, Bitterkeit, Kakaonote
Die süßen Noten von Vanille und Kokosnuss, gerösteten Nüssen und Kakao von Ghana 80 % nehmen uns mit auf eine Reise mitten in die ghanaischen Kakaoplantagen.
Confection 80%
République Dominicaine 80%
Werkblatt République Dominicaine 80%
- Herkunft
- Farbe/Fruchtart
- % Mindestbruttoerlös
- Komposition
- MHD
- Andere(s) Merkmal(e)
- Dominikanische Republik
- Dunkel
- 80% Kakao
- Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik, Zucker.
- 18 Monate
Würzig, Reife Früchte, Bitterkeit, Kakaonote
Mit ihren säuerlichen Noten, dem Geschmack reifer Früchte und dem feinen Kakaoaroma verkörpert Dominikanische Republik 80 % den Charakter der Insel Santo Domingo aufs Schönste.
Confection 80%
Equateur 80%
Werkblatt Equateur 80%
- Herkunft
- Farbe/Fruchtart
- % Mindestbruttoerlös
- Komposition
- MHD
- Andere(s) Merkmal(e)
- Ecuador
- Dunkel
- 80% Kakao
- Kakaobohnen aus Ecuador, Zucker.
- 18 Monate
Bitterkeit, Pflanzlich, Adstringenz, süße Gewürze
Ecuador 80 % entführt uns mit ihrer pflanzlichen Bitterkeit und ihren Noten süßer Gewürze mitten in das Amazonasgebiet.
Confection 80%
Madagascar 80%
Werkblatt Madagascar 80%
- Herkunft
- Farbe/Fruchtart
- % Mindestbruttoerlös
- Komposition
- MHD
- Andere(s) Merkmal(e)
- Madagaskar
- Dunkel
- 80% Kakao
- Kakaobohnen aus Madagaskar, Zucker.
- 18 Monate
Rote Früchte, Würzig, Geröstet Kakaobruch, Bitterkeit
Mit ihren Noten von säuerlichen roten Beeren, geröstetem Kakaobruch und einer leichten Bitternote spiegelt Madagaskar 80 % das madagassische Terroir auf perfekte Art und Weise wider.
Sei inspiriert
Entdecken Sie unsere Auswahl an Originalrezepten, um diese Schokolade hervorzuheben.
Und für noch mehr Inspiration besuchen Sie unsere Rezeptgalerie.
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Grands Crus reinen Ursprungs
Oqo 73%
Wie das Knistern eines Feuers bringen die Splitter der ganzen Bohnen von Oqo Sie zurück zum Ursprung des Kakaos. Eine raue, fast mineralische Textur, wie Funken knackende Splitter sowie kräftige Säure- und Fruchtnoten, auf die die Wärme der gerösteten Bohnen folgt.
Fruchtig
Bio Schokoladen
Millot 74% - Schokolade ausschließlich von der Millot-Plantage
Millot 74% - Die erste Bio-Schokolade-Kuvertüre 74 %, deren Kakao von einer einzigen Plantage in Madagaskar stammt: Millot.