Kouing Amann-Schokolade

Auf ein Rechteck von 30 x 50 cm mit 4 mm Dicke ausbreiten (den Teig zwischen den Touren und vor dem Ausbreiten nicht ruhen lassen). Die Schokoladenperlen auf dem ganzen Vorteig verteilen. Den Teig wie für Schnecken mit den Perlen zusammenrollen. Scheiben von 3 cm Dicke (d. H. ca. 90 g) abschneiden und in die runden Flexipan-Formen (Ø 100 mm) geben. Sofort im Heißluftofen bei 170°C ca. 25 Minuten backen. Erkalten lassen und aus der Form nehmen.