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Frutta candita

Gamma Inspiration Inspiration Fragola

Note di fragola confetturate

Nota principale Frutta candita

Nota secondaria Fragola

Acquistare online

Inspiration Fragola è una copertura di frutta: il matrimonio complesso del burro di cacao, dello zucchero e delle fragole.Inspiration Fragola regala una nuova dimensione alle creazioni alla frutta. Al suo lancio, Inspiration ha ottenuto il Gran Premio dell’Innovazione al salone SIRHA 2017.

Inspiration è preparato con frutta fresca di primissima qualità, per un colore e un gusto intensi che si sposano a meraviglia con
la consistenza unica del burro di cacao. Inspiration è un prodotto rivoluzionario il cui sviluppo ha posto sfide tecniche molto
complesse. Inspiration non contiene né coloranti, né aromi.

Grazie al lavoro di squadra siamo riusciti a creare questa innovativa gamma di coperture di frutta. Nonostante tutti i prodotti già sviluppati e realizzati, Inspiration è stato un vero e proprio progetto innovativo che, superando molte sfide, ha portato a farci crescere da Valrhona!

Anaïs Leroux & Sébastien Charve, TEAM DI R&S VALRHONA

PROFILO SENSORIALE

Le note di marmellata di Ispiration Fragola ricordano la gioia di immergere il cucchiaio in un vasetto di marmellata. 

Caratteristiche

  • Applicazioni e Abbinamenti
  • Informazioni tecniche

Applicazione ottimale

Modellaggio

Applicazioni consigliate

Tavoletta – Mousse – Cremoso & ganache

Abbinamenti

Noce di cocco – Limone – Anis – Coriandolo foglia – Menta – Vaniglia – Croccante – Fiori – Verbena – Tè bianco gelsomino

% Minima lorda

37% del burro di cacao

DLUO

10 mesi

Composizione

zucchero, burro di cacao 37,9% , polvere di fragola 14,2% , emulsionante: lecitina di girasole

Imballaggio disponibile

Sachetto Fave 3kg - 15391

Altre caratteristiche

Può contenere tracce di frutti con guscio e glutine.

Essere inspirati

Scoprite la nostra selezione di ricette originali che hanno il cioccolato come protagonista.
E se voleste ancora più ispirazione, vi aspettiamo nella nostra gallery di ricette.

Malinko Fragola

Éclair Inspiration Fragola

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