Zum Backen Manjari 64% Dunkle Schokolade

Verführerisch, fruchtig und säuerlich, mit Noten roter Früchte.
Die herkunftsreine* Manjari aus Madagaskar, eine Grand-Cru-Schokolade von Valrhona, deren *Kakaobohnen aus dem Distrikt Ambanja stammen.

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Mit ihren fein-säuerlichen und spritzigen Beerennoten nimmt Manjari den Genießer mit auf eine Reise nach Madagaskar – die Insel der tausend Düfte, auf der Kakaobäume von außergewöhnlicher Qualität, köstliche Früchte und wunderbare Gewürze gedeihen.

Herkunft

Partner-Produzent

Madagaskar SOCIÉTÉ MILLOT

Seit über 30 Jahren arbeitet Valrhona mit Millot zusammen, das über eine einzigartige 578 ha große Plantage mit Bio-Kakao in der Sambirano-Ebene verfügt. Dieser kohlenstoffarme Kakao (0,57 kg CO2/kg) wird im Rahmen der Agrarforstwirtschaft produziert. Valrhona unterstützt Millot mit Projekten wie der Wiederherstellung eines Dorfes, einem Gesundheitszentrum, einem Agrarforstwirtschaftsprojekt oder der Investition in einen Windcoop-Segelfrachter, um die Kakaobohnen zu transportieren.

Andzavibe, Ambanja 13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E

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Empfohlene Anwendungen

Glasur – Formen – Tafel – Mousse – Creme & Ganache – Eis & Sorbet

Verfügbare Verpackungen

Bohnensack 250g - 31216 Kaufen auf Valrhona Selection

Andere(s) Merkmal(e)

Mögliches Vorhandensein von Nüssen.

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Zum Backen

Cooking Range Kakaopulver

Ein ungesüßtes Kakaopulver von außergewöhnlicher Feinheit und mit intensivem Geschmack, um köstliche Schokoladengetränke zu genießen oder leckere Rezepte zu kreieren.

Milchig

Zum Backen

Jivara 40 % Vollmilchschokolade

Crémeux et Cacaoté, Jivara verführt mit ihrem ausgeprägtem Geschmak und ihren Kakaonoten, mit cremiger Tonalität, in Harmonie mit Schlußnote n nach Vanille und Malz.

Zum Backen Manjari 64% Dunkle Schokolade

Herkunft

Partner-Produzent

Madagaskar SOCIÉTÉ MILLOT

Merkmale

Empfohlene Anwendungen

Verfügbare Verpackungen

Andere(s) Merkmal(e)

Fondant mit Butternut-Kürbis und Manjari-Füllung

Pflanzenbasierte Macarons Manjari

Schwarzwälder kirschschnitten

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Jivara 40 % Vollmilchschokolade

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