Tonka-financiers

Die Tonkabohne in die Sahne raspeln und erhitzen. 5 Minuten ziehen lassen, dann durch ein feines Sieb streichen.
Eine Ganache herstellen, d. h. die heiße Sahne in drei Teilen über die geschmolzene Schokolade CARAÏBE 66% gießen.
Das Eiweiß mit den zuvor gesiebten trockenen Zutaten vermengen.Die warme geschmolzene Butter und schließlich die Ganache hinzufügen. Alles glätten. Vor dem Backen 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. In Silikonformen geben. Ca. 15 Minuten bei 170 °C im Umluftofen backen.