Tarte mit himbeere & vanille

Himbeerconfit-Halbkugeln nach Belieben auf dem gepressten Mürbeteig verteilen.
Die Vanille-Ganache mit IVOIRE 35% mit dem Rührgerät bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen, bis sie die Textur einer lockeren Schlagsahne annimmt. Einen Spritzbeutel mit der schaumigen Ganache-Creme füllen und die Spitze des Beutels schräg abschneiden. Die Ganache in einem unregelmäßigen Muster auf die Törtchenböden und zwischen die Halbkugeln spritzen. In den Gefrierschrank stellen. Wenn einzelne Schnitten zubereitet werden, jeweils 3 cm breite Stücke zurechtschneiden. Es entstehen 10 Schnitten zu je 10 × 3 cm. Kurz vor dem Servieren mit frischen Himbeeren verzieren