Osterei-Dessert

Die Eischalen aus CARAÏBE 66 % herstellen und 2 Stunden bei Raumtemperatur kristallisieren lassen.
Die Eischalen aus der Form lösen.
Die Menge der Cremeux mit INSPIRATION PASSIONSFRUCHT und der schaumigen Ganache-Creme JIVARA 40 % halbieren.
In jede Eihälfte eine Schicht Cremeux mit INSPIRATION PASSIONSFRUCHT und anschließend eine Schicht schaumige Ganache-Creme JIVARA 40 % füllen.
Eine Schablone herstellen, die kleiner als die Größe der Eischale (14 cm) ist.
Mithilfe dieser Schablone den Mandelbiskuit zuschneiden.
Die so zugeschnittenen Biskuits auf die vorherige Zubereitung legen.
Die Biskuits randvoll mit der Mischung aus Streuseln und Schokolade CARAÏBE 66 % bedecken.
Die Eier für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Eier mit der Streuselseite nach unten auf ein Blech legen.