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professionell
Dulcey-Tafeln Mit Cranberries
Realisiert mit Blond® Dulcey 35%
REZEPT BERECHNET FÜR 10 TAFELN
1 SchritteRezept Schritt für Schritt
Schritt01
Dulcey-Tafeln Mit Cranberries
750g DULCEY 35%
250g getrocknete Cranberries
Die cranberries mit einem Messer reglemäbig hacken. Die Dulcey-schokolade bei 45°C schmelzen, temperieren und in die tafel-Gussformen gieben. 25 g gehackte cranberries in jede Gussform geben und liecht festklopfen. Bei 17°C kristallisieren lassen.
Zubereiten und Fertigstellen
