Crispy-choc-häppchen

Die Schokolade MANJARI 64 % schmelzen und zum Praliné dazugeben. Gut vermischen. Cornflakes hinzufügen. Mit einem Löffel
kleine Cornflakes-Kekse von etwa 15 g formen und in einem trockenen, temperierten Raum kristallisieren lassen.

Wasser und Zucker zum Kochen bringen und einen Sirup herstellen. Die Mandeln 2 Minuten in diesen Sirup tauchen und abtropfen lassen. Anschließend mit Backpapier auf ein Backblech geben und etwa 10 Minuten bei 180 °C im Ofen backen, bis die Mandeln eine schöne Karamellfarbe angenommen haben. Erkaltete, karamellisierte, blanchierte Mandelstifte, kandierte Orangenwürfel und die Schokolade JIVARA 40 % im Schneeschlagkessel miteinander vermengen. Mit einem Löffel kleine Knuspermandelkekse von etwa 15 g formen und in einem trockenen, temperierten Raum kristallisieren lassen.

In einem Schneeschlagkessel folgende Zutaten vermischen: Quinoa, Puffreis, Knusperperlen, getrocknete Papaya-Würfel und
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Die zuvor geschmolzene Butter hinzufügen.
Mit einem Löffel kleine Puffreis-Kekse von etwa 15 g formen und in einem trockenen, temperierten Raum kristallisieren lassen