Kalender Cercle V x Walter Musco

Die rohe Seite von Oqo 73% erinnert mich an den Brutalismus von Le Corbusier, verrät Walter Musco, Chef der renommierten Pasticceria Walter Musco in Bompiani, Italien. Seine Reisen in Afrika und seine Liebe zur Stammeskunst inspirierten seine kulinarische Kreation "Tanala," eine lebendige Hommage an Madagaskar.

Dieses Gebäck besteht aus einem weichen Oqo 73% Biskuit, Vanille-Reiscreme und Bananen-Panna Cotta. Das gesamte Ensemble wird von einer leichten Oqo 73% Mousse und einer eleganten schwarzen Schablonierung gekrönt.

Durch dieses Dessert feiert Walter Musco nicht nur die Aromen von Madagaskar, sondern auch sein künstlerisches und kulturelles Erbe, indem er Tradition und Moderne in der Patisserie vereint.