Valrhona Collection
Veröffentlicht am 15.07.24

Kalender Cercle V x Paolo Brunelli

Portrait Paolo Brunelli

Im Herzen der Gelateria Brunelli & Paolo Brunelli, zeichnet sich Chef-Patissier Paolo Brunelli  durch seine unermüdliche Exploration neuer Aromen aus. Seine neueste Kreation, das 'Integral Oqo Sorbet,' hebt die fesselnde Intensität der Oqo 73% Schokolade hervor.

Der Chef hat dieses pflanzliche Sorbet als Symphonie von Texturen und Geschmacksrichtungen konzipiert, bei der die Säure und Knusprigkeit der Schokolade harmonisch mit delikaten Noten von Agricole-Rum und Karamellpulver verschmelzen. Es ist eine Einladung, Schokolade in einer noch unwiderstehlicheren Form neu zu entdecken.

Sorbet Paolo Brunelli - Sorbet intégral Oqo
Oqo valrhona
Fruchtig
1% for the planet
Grands Crus reinen Ursprungs

Oqo 73%

Wie das Knistern eines Feuers bringen die Splitter der ganzen Bohnen von Oqo Sie zurück zum Ursprung des Kakaos. Eine raue, fast mineralische Textur, wie Funken knackende Splitter sowie kräftige Säure- und Fruchtnoten, auf die die Wärme der gerösteten Bohnen folgt. Die *Kakaobohnen stammen aus dem Ambanja-Distrikt (Madagaskar).