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Ricetta calcolata per 8 brioche sfogliate
Da preparare il giorno prima:
Latte infuso alla fava tonka
Ganache intensa ragionata cioccolato AZÉLIA 35%
Da preparare il giorno stesso:
Brioche sfogliata
Utensili utilizzati:
Planetaria
Gancio per impasto
Corno
8 cerchi di 6 cm di diametro
Spatola
Frullatore a immersione
Termometro
Ricetta Step by Step
Step01
Step02
Step03
Step04