Nel 2009, Valrhona ha creato Andoa Noire per arricchire la gamma aromatica dei Grand Cru Pura Origine attraverso una copertura fondente intensamente amara. Prende il nome da un dialetto amerindio ormai estinto, parlato in particolare nella regione di Loreto, nell’Amazzonia peruviana.
Andoa è prodotto con fave di cacao selezionate con cura dagli esperti Valrhona e dai loro partner locali in Perù. Questo Grand Cru Pura Origine*, le cui *fave di cacao provengono delle regioni di Piura, San Martin & Amazonas, è prodotto esclusivamente con le migliori materie prime biologiche, provenienti dal commercio equo e solidale (certificazione NOP), una delle espressioni visibili dell’impegno di Valrhona per lo sviluppo sostenibile.
Un cioccolato biologico senza concessioni, dal gusto intenso di cacao, acido e molto amaro, rappresentativo del Perù.
Christophe Devaux - RESPONSABILE PROGETTO R&S VALRHONA
PROFILO SENSORIALE
Le note fruttate di Andoa Noire evocano l’aria calda e profumata del Perù, mentre le note legnose e amare sembrano fondersi nell’atmosfera tranquilla della sera.
