Professionnel

CHOCOLAT CHAUD AUX ÉPICES

Réalisée avec Ground Chocolate

Une création de Craig Alibone

2 étapes

Recette pas-à-pas

étape01

MÉLANGE « PUMPKIN SPICE»

  • 400 g GROUND CHOCOLATE
  • 3 g Noix de muscade moulue
  • 0,5 g Clous de girofle moulus
  • 2 g Gingembre moulu
  • 2 g Cannelle moulue
  • 1 g Cardamome moulue
Mélanger tous les ingrédients.
étape02

CHOCOLAT CHAUD

  • 50 g Mélange « pumpkin spice »
  • 120 g Lait entier UHT ou boisson végétale d’avoine
  • 20 g Eau
Mettre le mélange « pumpkin spice » dans le shaker.
Chauffer le lait et l’eau à 70 °C puis verser dans le shaker.
Bien agiter le shaker.
Chinoiser le mélange dans le contenant choisi pour la dégustation.

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